Все в сад: где и зачем могут пригодиться вертикальные фермы: РБК Тренды

Все в сад: где и зачем могут пригодиться вертикальные фермы

Фото: Julian Hochgesang / Unsplash, Mohan Reddy Atalu / Pexels

Об эксперте: Бесо Туразашвили, основатель Electric Brand Consultants.

Бизнес на стыке ИТ, сельского хозяйства и промышленности

В прошлом году мы столкнулись с интересным вызовом. Тогда за новым брендом к нам обратился резидент инновационного центра Сколково iFarm — производитель вертикальных ферм и ПО для них. На тот момент создатели стартапа планировали экспансию на международный рынок, а также стремились расставить приоритеты в продуктовой линейке. Столкнувшись со сложностями позиционирования, iFarm обратились к нам, так как у нас уже был опыт в области бренд-коммуникаций и вывода новых продуктов на российский и международный рынок.

Рынок вертикальных ферм еще находится в процессе становления. Сочетание достижений в сельском хозяйстве, промышленности и ИТ позволяет создать принципиально новый продукт. iFarm был необходим бренд, который бы объединил в себе принадлежность сразу к нескольким индустриям, был интересен как бизнесу, так и конечному потребителю, и создавал образ «зеленой», но в то же время технологичной компании.

Значительный прирост в 2017 году обеспечили крупные инвестиции в три флагманских для рынка проекта — Plenty ($200 млн), AeroFarms ($40 млн) и Bowery ($20 млн). По прогнозам Grand View Research, к 2025 году рынок вертикальных ферм достигнет $9,9 млрд — c 2014 по 2025 год среднегодовой рост составит 21,3%.

Мировые инвестиции в проекты вертикальных ферм ($ млн)

Что такое вертикальные фермы и как они устроены?

Вертикальные фермы принципиально отличаются от традиционных тем, что растения выращиваются внутри помещений в искусственных условиях. Это позволяет создавать для них оптимальную среду и увеличить интенсивность использования пространства. Такие фермы можно устанавливать где угодно: в городах, пустынях, под землей, на воде, в магазинах, аэропортах и жилых домах.

Для передачи питательных веществ к растениям в вертикальных фермах используются несколько различных методов: гидропоника, аэропоника и аквапоника. Эти технологии позволяют растениям обойтись без почвы. В качестве источника света применяют светодиодные лампы, способные заменить солнечные лучи. Обслуживание таких ферм роботизировано, умные датчики анализируют почву, состояние растений и уровень освещения, передавая информацию системам полива и подпитки удобрениями, регулируя тип и интенсивность света, содержание питательных веществ, температуру, влажность и уровень углекислого газа.

Фото: AeroFarms

Запрос на вертикальные фермы

Интерес к вертикальным фермам связан с вызовами, с которыми столкнулось человечество в последние десятилетия:

беспрецедентный рост населения планеты, чьи растущие потребности сказываются на экологии. Важнейшей из них является потребность в пище — в следующие 30 лет население планеты вырастет более чем на 2 млрд человек. Это увеличит нагрузку на сельское хозяйство и агрохимический сектор;

увеличение средней продолжительности жизни людей также стало большим вызовом. Чем дольше человек живет, тем больше у него хронических заболеваний, тем острее необходимость поддерживать себя в форме, которая диктует высокие требования к питанию.

Хотя мы редко задумываемся об этих факторах в повседневной жизни, они напрямую влияют на формирование потребительских трендов, которым мы следуем. Среди них агентство-измеритель Nielsen выделяет:

локально произведенные продукты — они реже подвергаются химической обработке, так как не транспортируются на дальние расстояния;

эко-лейблы — интенсивное использование сельскохозяйственных угодий часто приводит к злоупотреблению химическими удобрениями, в связи с чем эко-лейблы становятся почти так же значимы, как бренды производителей;

прозрачность в коммуникациях продукта — доступ к цифровым коммуникациям формирует запрос на полную информацию о процессе производства продукта и его влиянии на окружающую среду и общество;

функциональность — продукты с полезными свойствами становятся важной составляющей рациона, позволяя компенсировать нехватку полезных веществ.

Эти тренды оказывают огромное влияние на сельское хозяйство — как на технологии производства, так и на технологии маркетинга конечной продукции. Воплощением этих изменений стала индустрия вертикальных ферм, подвергающая пересмотру все этапы цепочки производства.

Фото: Pexels

Преимущества и недостатки вертикальных ферм

Идея высотного здания, предназначенного для разведения сельскохозяйственных культур в городских условиях, появилась еще в 1909 году в иллюстрации к футуристической статье в одном из журналов. Термин «вертикальная ферма» появился шесть лет спустя благодаря работе американского геолога Гилберта Бейли, а в 1960-х годах появилась и первая такая ферма. Впрочем, тогда эта идея еще не была популярна, а ее реализация требовала слишком больших вложений, так что первый успешный опыт состоялся только в 2009 году в Корее, а первая коммерческая вертикальная ферма появилась лишь в 2012 году в США.

Пионер индустрии, AeroFarms, уже привлек более $238 млн инвестиций, причем в последнем раунде на $100 млн участвовали власти Абу-Даби, где компания построит крупнейший R&D-центр по вертикальному фармингу в мире.

Вместе с тем, рентабельность вертикальных ферм пока остается под вопросом. Дорого стоит и строительство ферм (ферма AeroFarms в Нью-Арке в 2016 году обошлась компании в $30 млн), и их обслуживание. Например, ферма компании Agritecture площадью около 2,8 тыс. кв. м в пригороде Нью-Йорка ежегодно расходуют не менее $216 тыс. на освещение и электричество и еще $120 тыс. на поддержание систем вентиляции и кондиционирования.

Фото: Pexels

Сторонники вертикальных ферм говорят, что могут компенсировать затраты на электричество, питая их солнечными батареями — получается, что они хотят использовать их для сбора естественного света, чтобы создавать искусственный. Критики утверждают, что куда выгоднее создавать на эти средства больше теплиц.

Авторы отчета Agroecology Capital решили проанализировать потенциал вертикальных ферм на каждом этапе производственных цепочек и выявили, что вертикальные фермы значительно увеличивают затраты на освещение и обеспечение воздуха, компенсируя это экономией на ирригации и удобрении. Высокий потенциал по сравнению с традиционным фармингом они увидели только в двух частях цепочки: в выведении сортовых семян и в брендинге. Комментируя последнюю, они пишут, что декоммодитизация и продуктовый брендинг могут позволить фермерам извлекать из продукта больше ценности.

Бизнес-модели и бренды вертикальных ферм

Хотя сами вертикальные фермы работают по одному принципу, их бизнес-модели могут отличаться, в зависимости от того, на какую часть производственной цепочки они делают акцент. Соответственно, различается и их позиционирование.

Фото: Reuters

Так, например, компания AeroFarms, строящая крупные объекты по всему миру, своей основной целью видит трансформацию сельского хозяйства и борьбу с глобальным продовольственным кризисом. Другой пример — калифорнийский стартап Plenty (привлекла $226 млн инвестиций) — является экспериментальной площадкой для культивирования новых сортов растений и вкусов. Берлинский стартап Infarm ($134,5 млн инвестиций) считает своей миссией превращение городов в фермы, а городских жителей — в новых фермеров: в отличие от AeroFarms, он создает мобильные модули, которые можно устанавливать в продуктовых магазинах, ресторанах, торговых центрах и школах.

В большинстве случаев вертикальные фермы — это b2b-продукт, ориентированный на рестораны и ресторанные сети, офисы крупных корпораций или авиакомпании, а также продуктовый ретейл, которому необходимо получать один и тот же продукт круглый год, не завышая цену на сезонные предложения.

Впрочем, каждая из этих компаний стремится выйти на конечного потребителя, ведь именно так бренды их продукции — локальной, экологичной, прозрачной и полной полезных веществ — способны приносить им максимальную доходность. Неудивительно, что компании в индустрии вертикального фарминга уделяют повышенное внимание своему брендингу. Интересный кейс здесь представляет AeroFarms — компания, позиционирующая себя как промышленное решение, была вынуждена создать для своей продукции отдельный бренд Dream Greens.

Другие производители вертикальных ферм, с меньшим наследием и отличной стратегией делали после привлечения инвестиций ребрендинг, чтобы их дизайн лучше соответствовал визуальным и потребительским трендам. Например, Infarm ушли в своем позиционировании от чисто технологической компании, и в дизайне произошла настоящая революция. Ранее в логотипе использовался технологичный шрифт с острыми углами, который был набран в верхнем регистре; после ребрендинга он приобрел скругленные очертания, а название теперь набрано строчными буквами, что также сделало его более «дружелюбным».

Будущее вертикальных ферм

Известный идеолог вертикальных ферм Диксон Депомье утверждает, что если бы каждый город на Земле производил 10% потребляемых продуктов внутри зданий, мы бы смогли вернуть лесу 880 тыс. кв. км пахотных земель. Для сравнения — в ходе лесных пожаров в Сибири в 2019 году пострадали от 30 до 55 тыс. кв. км.

Фото: Reuters

Это громкое утверждение, видимо, не берет в расчет текущую стоимость вертикальных ферм и их потребности в энергии. По некоторым подсчетам, стоимость буханки хлеба, полученного из выращенной на такой ферме пшеницы, при сегодняшних затратах составит порядка $15 или более 1 тыс. руб.

Вместе с тем, вертикальные фермы уже меняют образ мегаполисов. Стремление к гармонии с природой и экологическое сознание оказывают значительное влияние на стиль жизни современных горожан и создают запрос на иную городскую среду. И у брендов вертикальных ферм, которые смогут удовлетворить этот запрос, есть шанс найти немало клиентов, которые захотят приобщиться к городскому фермерству. Текущие тренды позволяют предположить, что в скором времени многие захотят не только питаться более здоровой пищей, но и участвовать в ее производстве наравне со своими соседями. «Бренды единства», которые предложат им зеленые фермы, станут полноправными участниками в строительстве нового будущего.

В России, к слову, в 2020 году наконец разрешили использовать крыши жилых домов для озеленения. Возможно, что и там будут использоваться технологии вертикальных ферм.

Подписывайтесь на Telegram-канал РБК Тренды и будьте в курсе актуальных тенденций и прогнозов о будущем технологий, эко-номики, образования и инноваций.

Выращивание огурцов на вертикальных грядках, сделанных своими руками

Когда на участке мало места для формирования обычных грядок или огородникам хочется сделать что-то необычное, экспериментируют и создают интересные вертикальные грядки для огурцов на участке. Для этого используют разнообразные приспособления — бочки, трубы, шпалеру, пластиковые мусорные пакеты, ведра и многое другое. Таким образом посадки занимают мало места на участке и смотрятся оригинально. Узнаем, как вертикально выращивать овощи на своем огороде.

Способы вертикального выращивания огурцов

Вертикально выращивать огурцы можно как на грядке, так и в парнике. При этом не обязательно прибегать к использованию какой-либо дополнительной тары для посева. Некоторые садят семена в заранее сформированную грядку, а потом подвязывают огуречник, и он ползет, цепляясь усиками, вверх. В теплице подвязывать веревку можно к перемычке теплицы, находящейся сверху, а нижним концом обвить куст огурца. Но есть и более интересные и оригинальные методы изготовления вертикальных грядок для огурцов своими руками.

Выращивание огурцов в бочках

Отличным вариантом для посадки огуречника на участке, где мало места будут 200 литровые металлические бочки. Конечно, можно использовать и деревянные, но на примере будет рассмотрена именно металлическая бочка.

Для того, чтобы саженцы дали отличный урожай, нужно учесть несколько факторов выращивания.

  • Освещенность территории, на которой будут посажены семена.
  • Наличие в посадочном грунте удобрений.
  • Полив и уход за растениями.

огурцы в бочках

Необходимо выбрать освещенное солнцем место на участке. Установить бочки согласно плану — в ряд или в шахматном порядке. Главное, чтобы между ними осталось расстояние примерно в 80 сантиметров для удобного полива и прополки растений.

Формируем качественную почву для посадки огурцов в открытый грунт, на низ бочки засыпаем прошлогодние листья, компост, сухие ветки и другие, способные перегнить материалы, сверху засыпаем садовую землю, удобренную перегоревшим навозом и добавляем 1 стакан минеральных удобрений. Всю смесь перемешиваем и хорошо проливаем теплой водой с добавлением небольшого количества марганцовки.

зеленая бочка

По краю бочки сажаем семена по два в ямку, на глубину 1-2 сантиметра. В 1 бочке должно образоваться около 20 сеянцев.

Накрываем пленкой до прорастания семян, не забывая поливать их во время пересыхания почвы.

в бочке зелень

После того, как семена прорастут, пленку снимаем, а слабые саженцы удаляем. Все, наша грядка готова. По мере роста плети опускаются вниз с бочки, она вся покроется листвой и будет выглядеть очень красиво. Важно поливать растения по мере высыхания почвы, вода в бочке испаряется намного быстрее, чем на простой грядке. Выращенные таким способом овощи порадуют хозяина урожаем и украсят участок.

Как правильно подвязать огурцы в открытом грунте лучшими способами

украсит участок

Трубы, как грядка для огурцов

Это еще один интересный вертикальный способ выращивания огурцов. Для этого способа понадобятся следующие приспособления: две трубы разного диаметра, дрель и лобзик для вырезания отверстий, земля, семена.

Чаще всего используют пвх трубу от канализации, и тонкую поливочную трубку. В трубе большего диаметра в лестничном порядке и с разных сторон вырезаются отверстия 20 на 20 сантиметров, квадратные или круглые, это не имеет значения. По всему периметру второй трубки также прорезаются отверстия диаметром 1 сантиметр.

грядка для огурцов

Большая труба засыпается землей для устойчивости. А маленькая трубка вставляется в большую и между ними засыпается удобренная почва. Конец маленькой трубки не должен быть засыпан землей, туда будет литься вода при поливе.

В трубах сажаются семена огурцов, и их обматывают поливинилхлорид пленкой. Во время прорастания семян постоянно поливают почву теплой водой, заливая ее в трубку с отверстиями. Вода через них впитывается в почву и увлажняет ее.

готовим трубы

После прорастания семян пленку снимают и производят уход за огурцами, так же, как и на огороде. Выращиваемых таким образом растений в одной трубе может быть до 20 штук.

Ведра для оригинальной грядки

С помощью ведер можно получить много отличных вертикальных грядок для огурцов.

  1. Подвешивают ведра на стену дома.
  2. Ставят в сооруженную из подручных материалов беседку.
  3. Устанавливают вдоль периметра огорода.

оригинальной грядки

Существует еще один способ выращивания огурцов вертикально в ведрах.

Способ первый заключается в подвешивании ведер на стену дома, так растение будет опускаться вниз, давая отличный урожай огурчиков. При этом способе выращивания стену для посадок выбирают солнечную и ведра поднимают над уровнем земли примерно на два метра. Когда плеть достигнет земли, ее прищипывают, давая рост пасынкам. Необходимо постоянно следить за уровнем влажности почвы в ведрах, от пересыхания растения погибнут.

подвешивании ведер

Второй способ — устанавливают ведра вдоль периметра огорода или на любом другом удобном месте, важно, чтобы к ним был беспрепятственный доступ для полива, прополки и сбора урожая. Над ведрами сооружают перекладину, вбивают по сторонам два устойчивых колышка, а на них вешают шпалеру или веревки, таким образом, чтобы растущие плети могли зацепиться за них.

По мере роста растений вся сетка обовьется огуречником и будет отлично смотреться со стороны. Данный способ часто используют как временную ограду.

Описание сорта огурцов Братец Иванушка, особенности выращивания и ухода

временную ограду

Как посадить растения в полиэтиленовые пакеты

Полиэтиленовые пакеты из-под мусора также отличный материал, чтобы изготовить вертикальные грядки для огурцов.

Их расставляют по периметру — можно в ряд, в шахматном порядке или по кругу. Засыпают в мешки грунтовую землю и садят семена, предварительно почва поливается теплой водой. Накрывают пакеты пленкой. Когда саженцы прорастут, на середину пакета вставляют колышки с крестиком на конце. К крестику подвязывают бельевые веревки по количеству саженцев. Нижний конец привязывают к другим колышкам и вставляют в землю вокруг пакетов. Когда огуречник разрастется, его направляют плестись вверх по веревкам. Таким образом получатся симпатичные грядки елочки с урожаем огурцов своими руками.

огурцы в пакете

Вертикальное выращивание в теплице с помощью шпалеры

В теплицах мало места для выращивания огурцов, поэтому огородники горизонтальный способ используют редко, чаще используют шпалеру или веревки для роста урожая в вертикальном положении.

При выращивании огурцов в теплице шпалерным способом сажают семена рядами и между ними натягивают сетку для роста огуречника вверх. При этом способе вертикального выращивания можно оставить несколько боковых побегов для получения большего урожая. Обязательно следить за количеством листьев, нижние пожелтевшие нужно удалять, давая рост новым верхним листочкам.

вертикальное выращивание

При подвязывании бельевой веревкой семена высаживают в шахматном порядке, главное обеспечить доступ к растениям, посаженным около стенки. Каждый огурец подвязывают веревкой. Боковые побеги отламывают, чтобы не образовалось много зелени. По мере сбора урожая нижние листья обрывают, но не более двух листиков в день, иначе растение погибнет.

Когда плеть достигнет потолка, действуют двумя способами.

плеть достигнет

Первый: нижний стебель освобождают от листьев и скручивают в кольцо, таким образом растение опускается ниже на 0.5-1 метр.

Второй: верхушка прищипывается, боковой побег отпускается на весь рост, таким образом из одного семени получится два или три урожая. Так происходит вертикальное выращивание огурцов в парниках.

Важно учитывать один нюанс: нельзя в качестве веревки или решетки использовать металлическую проволоку или брусья. При нагреве на солнце металл нанесет ожог растущему растению.

 учитывать нюанс

Выращивание огурцов на грядке

Посадка огурцов на простую грядку вокруг кольев, предварительно вкопанных в землю и окруженных прутьями в виде шалаша, дает возможность выращивать огурчики в виде елочек.

огурцов на грядке

Способов вырастить огурцы на грядках и теплице огромное множество. Красота и практичность таких сооружений зависят от полета фантазии огородника, а изготовить такие конструкции можно из подручных материалов, не требующих дорогостоящих вложений.

Так на участке появятся елочки, столбики и даже заборы, выращенные из огурцов.

https://trends.rbc.ru/trends/innovation/5f02f4409a79476f5be697d3
https://dachamechty.ru/ogurtsy/vertikalnaya-gryadka-svoimi-rukami.html

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

X