Технологическая карта выращивания салата — Журнал; Совхозик

Технологическая карта выращивания салата

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ПО ВЫРАЩИВАНИЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР
материал по технологии на тему

Скачать:

ВложениеРазмер
tehnologicheskaya_karta.doc51 КБ

Предварительный просмотр:

ПО ВЫРАЩИВАНИЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР

Правила выполнения и требования к качеству

Отметить год сбора семян. Проверить по справочнику срок всхожести семян данной культуры

Опустить семена в 3-5 % р-р поваренной соли, перемешать, через 5-7 минут извлечь осевшие семена и просушить.

Замочить семена в 1%-ом растворе марганцовокислого калия, выдержать 20 мин., затем тщательно промыть водой

В 1 л воды растворить 5,2 г питьевой соды, 1 г марганцовокислого калия, 0,3 г борной кислоты, 0,05 г медного купороса, 1 г молибденовокислого аммония; или

в растворе 20 г древесной золы на 1 л,

или в растворе экстракта алоэ (1:1) выдержать 1-2 ч.

На влажной мешковине до наклевывания

За 1-3 дня до посева

  1. Подготовка почвы
  1. Перекопка и вспашка почвы и внесение удобрений
  1. Подготовка гряд

Внести в грунт под перекопку и вспашку на 1 м ² 1 ведро органики (навоз), смешанного с минеральными удобрениями (в г): аммиачной селитры 10-15, суперфосфата 20-30, сернокислого калия 10-20.

Размеры гряд: высота – 10-20 см, ширина – 40-60 см, длина – 15 м.

Для каждой культуры свои параметры (см. таблицу 3)

Температура почвы — ,день: , ночь:

Октябрь-ноябрь (под зиму), апрель-май (весна)

За 2-3 дня до посева

Ведутся дневники наблюдений за каждой культурой, в которых отмечены даты и виды ухода за растениями.

Растворить в 10 л воды (в г): аммиачной селитры 10-20, суперфосфата 20-30, сернокислого калия 10-20 , забродивший р-р коровяка (1:1). Расход 10 л на 3 м ² . После полива смыть р-р с листьев.

В солнечную погоду 1 раз в 7-10 дней, в пасмурную через 10-15 дней.

Технологический комплекс для выращивания салата и зеленых культур методом гидропоники

Технология выращивания салата гидропонным методом представляет собой непрерывный процесс выращивания салата и других зеленых культур на конвейерной салатной линии на предвигающихся вегетационных желобах при подаче питательного раствора и круглосуточном электродосвечивании. Данная технологи является передовой и наиболее интенсивной технологией и относится к экологически чистым технологиям выращивания зеленых культур и салата.

Технологический процесс выращивания начинается с зарядки высевающей автоматической линии торфом и кассетами., а также горшочками. Торф в максикипах загружается в торфоразборочную машину и в ней распушается до технологического состояния, пригодного для заполнения горшочков.

После нахождения в рассадном отделении примерно в течении 7 ми дней, горшочки с достигшей необходимого размера рассадой, переносятся в культивационные желоба установленные на культивационной конвейерной салатной линии.
В начале культивационной салатной линии желоба располагаются вплотную друг к другу.

По мере роста растений и продвижения желобов вдоль линии , они раздвигаются в пять этапов по всей линии, за счёт специальных автоматических прореживающих гребёночных устройств. За счёт этого достигается максимально возможная эффективность использования полезной площади теплицы для выращивания салата и зеленых культур.

Вегетационные жёлоба сконструированы таким образом, чтобы растения в горшочках вставлялись сверху. Желоба устанавливаются на транспортно-протяжный механизм салатной линии, который в свою очередь крепится на опорах из алюминия. Скорость движения желобов по конвейерной линии устанавливается в зависимости от периода роста выращиваемой культуры, который в свою очередь зависит от времени года, температурного режима и сорта используемых семян.

Желоба имеют по своей длине отверстия для установки горшочков и отверстия для доступа питательного раствора к корневой системе растений.

Питательный раствор через капельницы, установленные по всей длине салатной линии поступает к корневой системе, свободно протекает по всей длине жёлоба и растения забирают его столько, сколько необходимо для их нормального развития и роста.

За счёт этого обеспечивается непрерывность технологического процесса выращивания растений. Во время вегетации растения обеспечиваются непрерывным электрическим досвечиванием при помощи системы досветки специальными светильниками и автоматическим регулированием данной досветки. Для выращивания салата необходимо обеспечение освещённости в пределах 100 Ватт на квадратный метр площади теплицы.

В противоположном конце салатной линии растения подходят готовыми к реализации, снимаются с культивационных желобов и упаковываются в специальные целлофановые пакеты вместе с горшочком в котором они росли. Данный метод обеспечивает длительное хранение продукции без ухудшения вкусовых и потребительских качеств.

Пустые культивационные желоба укладываются на специальную возвратную тележку и посредством её возвращаются в начало салатной линии, где происходит их мойка и повторное заполнение горшочками.

Преимущества наших салатных линий:


Использование нашей технологии дает дополнительно 400-700 растений на каждый квадратный метр в год даже в холодных и экстремальных условиях северных районов, выращивая такие культуры как салат, специи, лекарственные травы и прочие зеленые культуры.

Ассортимент возможно выращиваемой продукции

РазновидностьЕжегодный циклУрожай шт/м2Вес грамм/штПродукция кг/м2
Салат Ледяной (Фрилист)
Лолло Росса
Салат Ромэн (Кос)
1755015082,5
Листовой Салат
Дуболистный Салат
1750015075
Салат Баттерхэд (Бостон)1445015067,5
Руккола (Салат Руко, Руккола Колтивата)2610005050
Базилик137505037,5
Мелиса лекарственная148005040
Укроп178005040
Лук-резанец177005035
Петрушка147005035
Мелколистный салат
Мелколистный шпинат
Мелкая руккола (дикая руккола)
Мелкая листовая свекла
Мелкая горчица
Мелкий редис (только лист)
0,2-0,5 грамм
/ один лист
50-100

Все примеры основаны на среднем показателе годовой продукции урожая с 1 Га при условиях окружающей среды в Финляндии. Искусственное освещение в 12 000 люксов, средняя температура 18,5 °C внутри теплицы в зимний период. Стоимость электричества 0,07 € / кВт ( кило Ватт в час). Стоимость физического труда составляет приблизительно 16 € / час (с учетом налогов). Вес одного горшка салата в среднем составляет 150 грам.

Себестоимость одного горшка выращенной продукции в Финляндии колеблется между 0,20 — 0,25 € /за шт. или 1,5 € /кг. Стоимость единицы продукции для оптовиков составляет 0,40 – 0,60 € /шт. в зависимости от вида, или 3-4 € /кг.
Розничная цена для потребителя составляет 0,8-2 € /шт. в зависимости от вида продукции.

Листовой салат (Гранд Рапидс)
Зачастую продается в горшках в полиэтиленовой упаковке

Салат Ледяной (Фрилис)
Продаются в двух видах:
-в горшке и полиэтиленовой упаковке
-срезанный (без горшка) в запечатанном пакете

Салат Баттерхэд
Продается срезанный (без горшка) в запечатанном пакете

Дуболистный салат
Продается в горшке и в полиэтиленовой упаковке

Лолло Росса
Продается в горшке и в полиэтиленовой упаковке

Тип разнолистного салата
Продается в горшке и в полиэтиленовой упаковке

Разнолистный микс (2 разных вида салатного листа в одном горшочке)Разнолистный салат Баттерхэд виды Салата

Больше видов разнолистного салата

Зеленый разнолистный салат БатерхэдКрасный разнолистный салат Батерхэд

Зелёный разнолистный Дуболистный салатКрасный разнолистный Дуболистный салат

Зелёный салат с рассеченным листомКрасный салат с рассеченным листом

Светлый разнолистный салат батавиаЗелёный «сладко-хрустящий салат Фризе»

Травы
Продаются в горшках и в полиэтиленовой упаковке


Салаты и травы на прилавках супермаркетов


© АО «ШЕТЕЛИГ РУС» 1995-2020

Поставка технологий, оборудования и материалов для аграрного бизнеса.
Современные тепличные комплексы под ключ

Курсовая работа: Технологический план возделывания капусты в открытом грунте и томата в защищенном грунте в условиях Мишкинского района

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО «БАШКИРСКИЙ ГАУ»

Курс, группа 5, 3/1

Курсовой проект

«Технологический план возделывания капусты в открытом грунте и томата в защищенном грунте в условиях Мишкинского района»

Кусюкбаева Анастасия Владимировна

« К защите допускаю»

Оценка при защите:

1 Характеристика хозяйства.

1.1 Специализация и форма собственности.

1.2 Географическое положение и экономические условия

1.3 Почвенно-климатические условия

2 Проектирование технологии возделывания капусты

2.1 Характеристика культуры

2.1.1 Использование и конкурентоспособность капусты

2.1.2 Зоны возделывания, посевные площади в стране и Республике Башкортостан, основные районы выращивания и конкуренты.

2.1.3 Биологические особенности культуры:

Особенности роста и развития капусты

Требования к теплу

Требования к влаге

Требования к почве

2.2 Обоснование выбора сорта, характеристика сорта.

2.3 Выбор предшественника и схема севооборота для проектируемой культуры.

2.4 Обоснование и разработка технологических приемов возделывания культуры.

2.4.1 Выбор операций основной и предпосевной обработки почвы

2.4.2 Расчет нормы удобрений на планируемую урожайность, обоснование сроков и способов внесения, расчет нормы внесения извести.

2.4.3 Выбор способа подготовки семян к посеву.

2.4.4.1 Технология и календарный сроки посева.

2.4.4.2 Способ посева.

2.4.4.3 Расчет нормы высева и потребности в семенах

2.4.5 Уход за растениями.

2.4.5.1 Обоснование норм и способа полива.

2.4.5.2 Выбор технологических операций по обработке почвы и защите культуры от сорных растений.

2.4.5.3 Выбор технологических операций по защите культуры от вредителей.

2.4.5.4 Выбор технологических операций по защите культуры от болезней.

2.4.5.5 Технологические операции по подготовке культуры к уборке

2.4.6 Уборка культуры

2.4.7 Требования ГОСТ к продукции

2.5. Составление технологического плана выращивания культуры в открытом грунте

3. Проектирование технологии возделывания овощной культуры защищенного грунта в зимнем культивационном сооружении.

3.1 Характеристика культуры для защищенного грунта.

3.1.1 Значение культуры

3.1.2 Преимущества и недостатки возделывания культуры в защищенном грунте.

3.1.3 Площади защищенного грунта, занимаемые культурой в Республике Башкортостан, основные районы и конкуренты.

3.1.4 Биологические особенности культуры с учетом возделывания в защищенном грунте.

Особенности роста и развития

Требование к теплу

Требование к свету

Требование к влаге

Требования к элементам питания

3.2 Обоснование выбора сорта, характеристика сорта.

3.3 Выбор и агроэксплуатационная характеристика культивационного сооружения

3.4 Обоснование технологии выращивания:

3.4.1 Составление культурооборота с рассматриваемой культурой.

3.4.2 Расчет теплопотерь, потребность в топливе, тепловой мощности отопительной системы и поверхности отопительных приборов или труб

3.4.3 Расчет потребности в почвенной смеси, технология подготовки почвенного субстрата.

3.4.4 Расчет потребности в удобрениях, обоснование сроков и способов внесения.

3.4.5 Выбор способа подготовки семян к посеву

3.4.6 Выращивание рассады

3.4.6.1 Расчет потребности в рассаде.

3.4.6.2.1 Календарный срок посева

3.4.6.2.2 Способ посева

3.4.6.2.3 Расчет нормы высева и потребности в семенах

3.4.6.3 Нормы и способ полива

3.4.6.4 Выбор средств и операций по защите рассады от вредителей и болезней.

3.4.7 Посадка рассады.

3.4.7.1 Технологический и календарный срок посадки

3.4.7.2 Способ посадки

3.4.8 Технологические операции по уходу за растениями.

3.4.8.1 Обоснование нормы и способа полива

3.4.8.2 Выбор приемов защиты культуры от вредителей

3.4.10 Требования ГОСТ к продукции культуры защищенного грунта

3.5. Составление технологического планавыращивания культуры в защищенном грунте.

Защищенным грунтом называют сооружение и земельные участки, оборудованные для создания искусственного микроклимата при внесезонном выращивании растений.

Задачи овощеводства защищенного грунта круглогодовое или внесезонное производство высококачественных овощей, расширение ассортимента овощных культур, выращивание рассады, производство семян тепличных сортов и гибридов теплолюбивых культур, подращивание маточников двухлетних овощных культур перед высадкой в поле.

Овощи на 65-70% состоят из воды на это их роль в питании человека трудно переоценить. Продуктовые органы овощных растений являются естественными поставщиками витаминов минеральных солей и т.д.

Разнообразие вкуса и окраски, аромат овощей служит источником положительных эмоций при приеме пищи.

Овощеводство — высокоспециализированная отрасль, в которой выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); овощеводство закрытого грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных помещениях); Бахчеводство — выращивание арбуза, дыни тыквы в поле; овощное семеноводство — производство посевного материала.

Овощные культуры представлены большим многообразием форм, культур, сортов и продуктивных органов, употребляемых в пищу в сыром, в варенном или консервированном виде, что отличает их от полевых зерновых культур, возделываемых ради семян, употребляемых в основном и переработанном виде.

С многообразием жизненных форм овощных культур, нежностью их продуктивных органов связаны трудности создания унифицированных технологий и механизации возделывания, широко используемых в зерновом хозяйстве. Овощные культуры относятся к наиболее интенсивным и трудоемким. По затратам труда на 1 га они в 45 раз превышают зерновые культуры и в 15 раз — картофель.

Применение рассадной культуры, суть которой заключается в выращивании молодых растений (рассады) в специальных сооружениях и последующей пересадке их в поле или в другое сооружение, где они будут расти до уборки урожая, позволяет полнее использовать земельную площадь, солнечную радиацию, лучше защитить молодые растения от неблагоприятных погодных условий, болезней и вредителей, снизить расход семян на посев, обеспечить оптимальную густоту стояния растений в поле, получить ранний и более высокий урожай, чем при прямом посеве.

В России в защищенном грунте выращивают свыше 20 овощных культур, среди них по площадям и валовому сбору преобладают огурец, томаты и зеленый лук. Меньшие площади занимают салаты, сладкий перец, редис, ранняя белокочанная капуста, дыня. Постепенно расту площади под салатным цикорием, укропом и другими ценными в пищевом отношении культурами. Кроме овощных культур для продовольственных целей в защищенном грунте выращивают рассаду более 20 видов овощных растений для открытого грунта.

Но продукцией только защищенного грунта не возможно удовлетворить население, поэтому всегда остается открытой проблема возделывания овощей в открытом грунте.

ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

1.1Специализация и форма собственности

Одним из принципов рациональной организации производства на сельскохозяйственных предприятиях является углубление специализации и рациональное сочетание отраслей. Наиболее точно направление специализации характеризуется удельным весом отдельных отраслей в структуре выручки от реализации продукции, которая приведена в таблице 1.1.

Таблица 1.1 Размеры и структура денежной выручки от реализации продукции в ООО «Дружба» Мишкинского района

Наименование отраслей и продукции2004 год2005год2006 год
тыс. руб.в % к итогутыс. руб.в % к итогутыс. руб.в % к итогу
1234567
Растениеводство – всего:425039,2418441,1450346,5
в т.ч. зерновые и зернобобовые241922,3193219233724,1
Подсолнечник129111,9205220,28929,2
Прочая продукция растениеводства1201,11581,6360,4
Продукция растениеводства, реализованная в переработанном виде4203,9420,4123812,8
Животноводство-всего600355,4586057,6476649,1
в т.ч. скотоводство304228,1364335,8207021,3
Молоко цельное238622173917,1222422,9
Прочая продукция животноводства280,350,150,1
Продукция животноводства, реализованная в переработанном виде5475,14734,64674,8
Работы и услуги5825,41381,34304,4
Итого10835100101821009699100

Из таблицы 1.1 видно, что сумма, полученная от реализации зерна 24,1% к общей выручке, а от реализации молока 22,9%. Следовательно, направлением в ООО «Дружба» является зерново-скотоводческое. По таблице 1.1 наблюдается в 2006 году небольшое увеличение в структуре продукции растениеводства против продукции животноводства, которое объясняется тем, что цены на зерновые увеличились: например, цена 1 ц ржи в 2005 году составила 156,68 руб., а в 2005 году – 89,37 руб. В 2006 году хозяйство уделяло внимание на переработку продукции растениеводства, это – мука, крупа гречневая, пшено. Эта продукция была израсходована для расчетов с членами ООО, а также для общественного питания.

По данным таблицы также можно определить коэффициент специализации. Он определяется по формуле:

где Jt — доля отдельных отраслей в товарной продукции;

Н – порядковый номер отрасли по доле каждого вида продукции в ранжированном ряду.

Коэффициент специализации за 2004-2006 гг. выглядит следующим образом: Кс=0,59. Этот коэффициент говорит о том, что уровень специализации в хозяйстве высокий.

Была приведена организационно-правовая форма в соответствии с распоряжением № 423 Кабинета Министров РБ – производственные кооперативы.

ООО « Дружба» является хозяйствующим субъектом, обладающим правами юридического лица, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет, печать и бланки со своим наименованием.

Хозяйство производит сельскохозяйственную продукцию, выполняет работы, оказывает услуги с целью получения прибыли и удовлетворения общественных потребностей, также потребностей членов ООО.

ООО «Дружба» осуществляет следующие виды деятельности:

-производство продукции растениеводства включает в себя зерно для поставки в ХПП и для удовлетворения потребностей рабочих и населения хозяйства в продовольственном зерне, кормов для удовлетворения потребностей общественного скота в кормах;

-производство продукции животноводства, которое включает: производство молока для продажи заготовительным организациям и удовлетворения потребности населения в молочной продукции; мясо для поставки на мясокомбинаты и удовлетворения потребности населения, а также для общественного питания рабочих кооператива; получение приплода, увеличения поголовья скота и получение привеса;

-оказание транспортных услуг населению, услуг пилорамы населению и на производственные нужды;

В соответствии с Земельным Кодексом РФ хозяйству в постоянное пользование передается земельное угодие. Сверх указанных земель хозяйство имеет право, получить во временное пользование-хозяйство вносит плату за землю в форме земельного налога и арендной платы, в зависимости от вида землепользования, качества и месторасположения участка.

1.2Географическое положение и экономические условия

Территория ООО « Дружба» расположена в лесостепной зоне Республики Башкортостан.

Повышение эффективности производства и конечного результата труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования. Наличие трудовых ресурсов хозяйства представляет собой сумму фактической численности постоянных, сезонных и временных работников, руководителей и специалистов.

Таблица 1.2 Численность и состав трудовых ресурсов
2004 год2005 год2006 год2006 г. в % к 2003 г.
Коли-чество, чел.в % к итогуколичество, чел.в % к итогуколи-чество, чел.в % к итогу
По организации-всего30810027410022710073,7
в том числе: работники, занятые в с.-х. производстве – всего27589,325492,721293,477,1
в том числе: рабочие постоянные24579,522782,818681,975,9
служащие309,7279,92611,586,7
Из них: руководители92,993,394,0100
специалисты216,8186,6177,581,1
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах3210,4207,3156,646,9

Как видно из таблицы 1.2 в 2006 году среднегодовая численность работников уменьшилась по сравнению с 2004 годом. Так в 2004 году среднегодовая численность составила 308 человек, а в 2006 году – 227 человек. Состав служащих сократился из-за сокращения специалистов хозяйства, это связано с организацией производства комплексными бригадами. Труд работников механизирован, члены ООО занятые ручным трудом или сезонно участвующие на производстве, согласно решению общего собрания уволены из членства ООО. Количество работников, занятых в сельскохозяйственном производстве в 2006 году по сравнению с 2004 годом сократилось на 22,9 %.

Производственная деятельность сельскохозяйственных предприятий должна быть направлена на систематический рост производства продукции при одновременном сокращении издержек на получение ее единицы. Результаты этой деятельности выражаются в экономических показателях – натуральных и стоимостных. Некоторые показатели ООО «Дружба» приведены в таблице 1.3.

Таблица 1.3 Основные экономические показатели хозяйственной деятельности ООО «Дружба»

Как видно из таблицы 1.3 производство валовой продукции (взятой в сопоставимых ценах) повышается с каждым годом. Следствием этого является: во-первых, благоприятные природно-климатические условия, это хорошо заметно по урожайности зерновых, которая увеличилась в 2006 году по сравнению с 2004 годом на 78,8%; и во-вторых по удою молока на одну корову, здесь наблюдается увеличение на 2,9%. Прибыль в 2006 году по сравнению с 2005 годом увеличилась на 946 тыс. руб. Это произошло за счет увеличения производства и продажи зерна и подсолнечника. В хозяйстве имеется комплекс по переработке зерновых культур, где производятся семена 1 и 2 репродукции, калибровка подсолнечника, который имеет продажную цену не менее 800 руб. за 1 ц, что позволяет положительно решать многие экономические вопросы.

В настоящее время экономика ООО «Дружба» критически в тяжелом состоянии. Низкая реализационная цена на сельскохозяйственную продукцию и высокие цены на промышленные товары (ГСМ, электроэнергия) не позволяет хозяйству завершить год высокорентабельным.

1.3 Почвенно-климатические условия

В почвенном покрове пахотных угодий хозяйства преобладают в основном серые лесные почвы (светло- серыми, серыми и темно- серыми). Механический состав преимущественно тяжелосуглинистый. Серые лесные почвы отличаются небольшой мощностью перегнойно- аккумулятивного горизонта. Содержание гумуса колеблется от 3% до 8%. По содержанию подвижных форм азота и фосфора эти почвы относятся к низкообеспеченным. Агрофизические свойства серых лесных почв малоблагоприятны для возделывания большинства сельскохозяйственных культур, но улучшение этих почв может быть достигнуто внесением органических и минеральных удобрений. Значительные площади почв имеют повышенную кислотность и требуют известкования.

Осадки выпадают крайне неравномерно, наибольшее их количество обычно приходится на июнь- июль. В целом общий характер распределения осадков благоприятен для возделывания сельскохозяйственных культур.

Среднегодовая температура воздуха 2,6˚С. Отрицательная температура устанавливается в конце октября- начале ноября. Самым холодным месяцем является январь, самым теплым- июль. Продолжительность безморозного периода составляет в среднем 131 день, с колебаниями в отдельные годы от 92 до 151 дня.

Общее количество тепла за период с температурой выше 10˚С колеблется от 2035˚С до 2183˚С, что вполне достаточно для созревания полевых культур.

Устойчивый снежный покров устанавливается в третьей декаде октября- начале ноября и сходит в конце второй декады апреля. Средняя высота снежного покрова достигает максимума во второй декаде марта- 32 см, с колебаниями в отдельные годы от 8 до 66 см, продолжительность периода со снегом- 155 дней.

Дата последних весенних заморозков 11.05., а первых осенних-26 09.

Продолжительность безморозного периода составляет 137 дней.

Количество выпадающих осадков за год составляет 555 мм.

Таблица 1.4 Паспорт поля № 2

Республика Башкортостан район Мишкинский хозяйство ООО « Дружба»Севооборот овощной планируемая урожайность 30 тонн

Содержание в почве, мг/100 г

Посевные площади по Республике Башкортостан : 26,8 га томатов и 1 место среди овощей (30% площади открытого грунта).

2 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАПУСТЫ РАССАДНЫМ СПОСОБОМ В УСЛОВИЯХ ОТКРЫТОГО ГРУНТА

2.1 Характеристика культуры

2.1.1 Использование и конкурентоспособность культуры

Среди овощных растений одно из главных мест принадлежит белокочанной капусте. Пищевое значение очень высокое, употребляют в свежем, вареном и квашеном виде. В белокочанной капусте очень много содержится витамина С около 50 мг на 100г. Также содержаться витамины B1 , B2 , PP в небольших количествах. Содержание белка, в % на сырое вещество, составляет 1,8 %, углеводов 5,4% , клетчатки 0,7 %. Много содержится минеральных веществ, это K, Na, Ca, Mg, Mn, Fe. Листья кочана содержат тартроновую кислоту, тормозящую отложение жиров при избыточном питании. В кочане много лизина, растворяющего чужеродные белки, что повышает их усвоение.

В настоящее время на каждого жителя нашей страны производится 21,9 кг белокочанной капусты, по физиологическим нормам питания, разработанным институтом питания Академии Медицинских наук, каждый человек должен употреблять 27,5 кг белокочанной капусты в год /9/.

Широкое распространение белокочанной капусты обусловлено ее высокими вкусовыми качествами. Ее употребляют в свежем виде, тушат, варят, сушат, замораживают и заквашивают. Капуста помогает при нарушениях пищеварения, болезней печени и селезенки./2/Весьма полезен сок свежей белокочанной капусты. С его помощью лечат гастриты, колиты и язвенную болезнь желудка. Помогает капустный сок еще при воспалении ротовой полости и горла. Используют капусту и в диетическом питании.

2.1.2. Зоны возделывания, посевные площади в стране и Республике Башкортостан, основные районы выращивания и конкуренты

Белокочанная капуста по республике Башкортостан занимает 500 га. Основные районы возделывания Уфимский, Стерлитамакский, Иглинский, Нуриманский, Туймазинский. В то же время урожаи по республике не высокие. Это приводит к недостатку ценного продукта питания, как для обеспечения населения, так и перерабатывающей промышленности. Отсутствие специализированной техники часто затрудняет своевременное и необходимое проведение отдельных элементов технологии выращивания капусты белокочанной /27/.

По валовому сбору продукции капуста среди овощных культур занимает первое место. Ее выращивают всюду- от южных до северных границ России.

2.1.3. Биологические особенности культуры

Все виды Капустные растения относятся к семейству Капустные — Brassicaceae. Родоначальник европейских культурных видов – дикая капуста BrassicasilvestrisMill. Все виды капусты-двулетники, за исключением большинства сортов цветной и пекинской, которые дают семена в первый год жизни. Семейство крестоцветные относятся к отделу покрытосеменных растений, классу двудольных (Magnoliatea) и к порядку CapparalesHutehirson.Семейство содержит 375 родов и более 3200 видов. Род BrassicaL. Содержит много видов, но в России распространены 9 дикорастущих и культурных видов. Brassicacapitata (капуста кочанная) относится к средиземноморско — европейским видам капусты. Капуста кочанная имеет две формы: белокочанная и краснокочанная.

Листья у капусты размещаются на стебле в очередном порядке. Цветки с желтыми лепестками собраны в многоцветочную кисть. Плод — двугнездный стручок длиной 8-10 см. Семена мелкие, светло-коричневые, при смачивании не ослизняются. Стебель у кочанной капусты короткий. При окучивании он образует придаточные корни. Часть стебля, входящая в кочан, называется внутренней кочерыгой, ниже кочана — наружной кочерыгой. Кочан — верхняя часть стебля с плотно налегающими друг на друга сидячими листьями, в пазухах которых расположены почки /13, 14/.

Жизненный цикл капусты состоит из следующих этапов развития:

-прорастание семян и появление всходов;

-начальный рост розетки и корней;

-накопление листовой массы;

-плодообразование и созревание семян.

Отношение к теплу

Капуста относится к группе холодостойких растений. Степень ее морозоустойчивости весьма различна в зависимости от вида, сорта и возраста растений.

Семена начинают прорастать при температуре 5-6 °С но возможно и при 1-2 °С. Оптимальным считается для прорастания 18-20 °С при котором семена прорастают на 3-4 день. Только что появившиеся всходы выдерживают заморозки до -2….-3 °С. С увеличением возраста устойчивость всходов к заморозкам возрастает и уже в фазе 1-2 настоящих листьев оно равно -3…-5 °С. Благоприятная температура для роста +15…+20 °С. Повышение температуры до 25 °С снижает интенсивность ассимиляции и уменьшает темпы накопления сухого вещества в растениях.

А.М. Алпатьев определил минимальную сумму активных температур и для скороспелых белокочанных сортов она ровна 1300-1400 °С. Температура выше 25 °С вызывает сильное снижение прироста и уменьшение их размеров, а также усиленное сбрасывание нижних листьев.

Капута отличается приспособленностью к различному световому режиму. Нередко одни и те же сорта ее выращивают в различных широтах. Однако капусту относят к растениям длинного дня, отличающимися на первых этапах развития повышенной требовательности к интенсивности света /4/.

Отношение к влаге

Капуста-культура весьма требовательная к влаге. Недостаток ее в почве затягивает вегетационный период, кочанообразование протекает медленно и обычно возрастает число растений, не образующих кочанов.

С увеличением урожайности суммарное водопотребление капусты растет, однако, в меньшей степени, чем урожайность. В условиях Подмосковья при урожайности 40 т/га суммарное водопотребление составляет 4000 м 3 , а на 1 т товарной продукции – 100 м 3 .

Расход воды на транспирацию взрослым растениям белокочанной капусты в летний период достигает 10 л в день. Оптимальной влажностью почвы считается 85-90 % НВ. Капуста отрицательно реагирует на избыточное увлажнение. На переувлажненных почвах (свыше 90% НВ) она не растет, листья синеют и быстро отмирают. При затоплении корни капусты начинают отмирать через 12ч. Коэффициент водопотребления 80-100 м 3 /т.

Интенсивность роста в значительной степени зависит от влажности воздуха. При относительной влажности воздуха 30…40% листья капусты теряют тургор и рост растений приостанавливается, при влажности 50…60% ростовые процессы возобновляются и достигают максимальной скорости при влажности 80…90% /3, 4, 9/.

Отношение к почве

Капуста хорошо растет на плодородных почвах. Она может произрастать и давать урожаи на различных почвенных разновидностей, за исключением очень легких песчаных, тяжелых глинистых. Высокие урожаи капуста дает на торфяных почвах. Хорошо произрастать на почвах с близким стоянием грунтовых вод, капуста не переносит заболоченных и кислых почв. При повышенной кислотности почвы (pH 5,5 и менее) высокие урожаи без известкования получить невозможно. Оптимальной для капусты является слабокислая реакция почвенного раствора pH 6,5-7 /9/.

Для формирования высокого урожая капусте требуется большое количество элементов питания. По выносу их она превосходит все другие овощные растения. В первый период роста капуста поглощает небольшое количество элементов питания. С началом интенсивного роста розетки листьев потребление их усиливается, а относительное содержание в тканях растений падает, поскольку с возрастом растений темп накопления органического вещества превосходит поступление элементов питания из почвы.

В начальный период молодые растения потребляют азота несколько больше, чем калия, но в дальнейшем и особенно в период формирования кочана, в сумме поглощенных питательных элементов на долю калия приходится около 48-55%, азота 36-37% и фосфора 14-16%. Вынос у белокочанной капусты составляет: N-4 кг/т, K2 O-1,25 кг/т, P2 O5 -4,6 кг/т.

Следует учитывать высокое содержание кальция в капусте. Он входит в состав клеток, при его недостатки листья бедны хлорофиллом. Кальций также улучшает развитие корневой системы.

Динамика потребления питательных элементов капустой связана с ходом нарастания массы растения и формирования продуктивных органов, являющихся одновременно органами запаса питательных веществ. По подсчетам З.И. Журбитского, сорт белокочанной капусты Слава усваивает за 30 дней роста азота до 8,5%, фосфора 6,7%, калия 7,5% от общего содержания их в конечном урожае. Затем интенсивность потребление питательных веществ резко увеличивается, и максимум приходится на период, следующий за началом образования кочанов. Особенно быстро повышается темп усвоения азота, который усиленно поглощается растениями из почвы еще до начала образования кочанов. Калий в наибольшем количестве используется в период интенсивного нарастания кочанов. Большая потребность в фосфоре ощущается как при нарастании кочанов, так и в конце вегетации /5, 9,13/.

Удобрения влияют не только на величину урожая, но и на его качество, химический состав, лежкость кочанов, стеблеплодов, устойчивость растений к низким и высоким температурам, поражение болезнями. Так, азот способствует быстрому росту растений, буйному развитию листьев, вызывает одновременно рыхлость тканей, уменьшение плотности кочанов, содержание сухих веществ, сахаров, снижает устойчивость к заболеваниям и лежкость кочанов, стеблеплодов, тормозит рост корневой системы. Фосфор ускоряет развитие и созревание растений, способствует лучшему развитию корневой системы, повышает устойчивость к заболеваниям, пониженным температурам, способствует повышению содержания в продуктивных органах сахаров. Калий усиливает ростовые процессы, повышает холодо- и зимоустойчивость, устойчивость к заболеваниям /5, 42/.

Для нормального роста капусты наряду с основными элементами необходимы также микроэлементы – бор, молибден, медь, марганец и другие /9, 37/.

Световой режим

Капуста отличается приспособленностью к различному световому режиму. Нередко одни и те же сорта ее выращивают в различных широтах. Однако капусту относят к растениям длинного дня, отличающимся на первых этапах развития повышенной интенсивностью света. Отношение капусты к интенсивности света учитывают главным образом при выращивании рассады.

2.2 Обоснование выбора сорта, характеристика сорта

Сорта белокочанной капусты отличаются, в основном, разными сроками созревания продукции, размерами кочанов и характером использования.По длине вегетационного периода различают ранние (вегетационный период 50-120 дней), среднеспелые (90-170 дней) и позднеспелые (160-210 дней) сорта /4/.

При выборе сорта нужно, прежде всего, обратить внимание на назначение капусты: для получения ранней продукции и еды в свежем виде или для хранения и квашения. От этого будет зависеть, какой сорт предпочесть: ранний, средний или поздний /2/.

Раннеспелые сорта капусты кочанной (Июньская, Казачок, Малахит F1, Точка, Трансфер F1, Стахановка 1315 и др.) имеют небольшой, рыхлый кочан. Всё их преимущество в быстром получении зелени для салатов, гарниров, супов. Вегетационный период составляет 50-120 дней. Высаживают их как можно раньше весной. Урожайность небольшая, при перерастании кочаны склонны к растрескиванию. Урожай начинают убирать выборочно в июле. Не хранится и для засолки не годится, но имеет высокую стоимость на рынке (на лето 2007г. — 20-25 руб./кг) /8/.

Среднеспелые (Белорусская 455, Золотой гектар 1432, Надежда, СБ-3 F1, Сибирячка 60, Скороспелая, Слава 1305) и среднепоздние сорта капусты (Крауткайзер F1, Краутман F1, Лосиноостровская, Подарок, Русиновка, Урожайная, Финал) дают значительно больший урожай, кочаны большие. Это сорта универсального применения — их можно квасить или сохранять свежими довольно долго. Вегетационный период 90-170 дней.

Поздние сорта капусты (Амагер 611, Колобок F1, Крюмон F1, Лежкий F1, Харьковская зимняя, Экстра F1) формируют плотный кочан, имеют лучшие вкусовые и потребительские качества, используются для переработки или могут сохраняться свежей до следующего сезона. Созревают через 160-210 дней после появления всходов. Накапливают меньше всего нитратов /8, 20/.

Для возделывания в условиях Мишкинского района я выбрала сорт Июньский, который используют в продовольственных целях.

2.3Выбор предшественника и схема севооборота для проектируемой культуры

Выбор участка имеет решающее значение для получения высоких урожаев. Он должен быть подобран с учетом биологических особенностей и требований капусты к условиям произрастания. Лучшими предшественниками под капусту считают пласт и оборот пласта многолетних трав, смесь однолетних кормовых трав на силос и сидераты картофель, бобовые овощные культуры: фасоль, горох. На прежнее место в севообороте капусту желательно возвращать не раньше чем через 3…5 лет.

В севообороте капусту размещают первой или второй культурой, после внесения органических удобрений. Их применение под капусту в дозе 30…50 т/га.

Кислые почвы под капусту известкуют. Этот прием снижает опасность поражения капусты килой и способствует увеличению урожайности.

Севооборот овощной пятипольный:

2.4 Обоснование и разработка технологических приемов возделывания культуры

2.4.1 Выбор операций основной и предпосевной обработки почвы

Тщательная и своевременная обработка почвы способствует созданию для прорастания семян оптимальных условий по влажности, температуре и проницаемости кислорода.

Предпосевная обработка способствует созданию оптимальных условий для посева и прорастания семян.

Комплекс различных механических воздействий на почву включает основную вспашку, предпосевную и междурядные обработки. После уборки предшественника проводят лущение ЛДГ-5 на глубину 4-6 см.. После этих операций вносят органические удобрения. Далее проводят зяблевую вспашку ПЛН-8-35 на глубину 25-30 см. Ранней весной поле боронуют 3БЗТС-1,0 на глубину не менее 4 см. Затем вносят минеральные удобрения и проводят культивацию на глубину 8-10 см.

2.4.2 Расчет нормы удобрений на планируемую урожайность, обоснование сроков и способов внесения, расчет нормы внесения извести

По выносу питательных веществ из почвы капуста занимает первое место среди овощных культур. Ее потребность в питательных веществах зависит от возраста. Во время образования кочанов потребность в питании заметно увеличивается. Поздние сорта капусты основную часть питательных веществ берут из почвы в осенние месяцы.

Потребность в главных элементах питания- азоте, фосфоре, калии, кальции- также различна. В начальный период развития до завязывания кочана капуста особенно нуждается в азоте, который способствует росту листьев и корневой системы. Положительное действие азотных удобрений проявляется только в том случае, когда растение одновременно обеспечивается фосфором и калием. При обильном удобрении азотом на почвах с недостаточным содержанием фосфора и калия кочаны будут рыхлыми.

В период формирования кочанов повышается потребность в фосфоре и особенно калии. Калий не только служит элементом питания, но и нейтрализует кислотность почвы, повышает количество доступных веществ, подавляет развитие такого опасного заболевания капусты, как кила.

Расчет нормы внесения азота с минеральными удобрениями под овощные культуры открытого грунта рекомендуется провести по формуле:

НN =BN *У*КВ -(NМИНМИН +NT . M.Т.М. +NHН ). (2.1)

Таблица 2.2 Расчет нормы внесения азотных удобрений

КВ – коэффициент возврата: 1,3 – для почв с содержанием гумуса менее 5% и слабоокультуренных;

1,1 – для почв с содержанием гумуса 5-8% и среднеокультуренных;

1,0 – для почв с содержанием гумуса более 8% и хорошо окультуренных

КМИН – коэффициент использования минерального азота почвы:

0,5 – для культур с интенсивным потреблением азота;

0,4 – для остальных овощных культур

КТ.М. – коэффициент использования накопленного минерального азота при текущей минерализации:

0,75 – для позднеспелых овощных культур;

0,65 – для средне-раннеспелых овощных культур

КН – коэффициент использования азота, содержащегося в навозе:

0,3 – в прямом действии или в первый год последействия;

0,15 – на второй год последействия

Расчет нормы внесения фосфора и калия с минеральными удобрениями под овощные культуры открытого грунта рекомендуется провести по формуле:

Таблица 2.3 Расчет нормы внесения фосфорных и калийных удобрений

У – планируемая урожайность, т/га

КВ – коэффициент возврата питательных элементов:

Для Р2 О5 : 2,8 – для почв с содержанием фосфора менее 8 мг/100 г почвы (данные из таблицы 1 «Паспорт поля»);

2,0 – для почв с содержанием фосфора от 8 до 15 мг/100 г;

1,5 – для почв с содержанием фосфора от 15 до 20 мг/100 г;

1,0 – для почв с содержанием фосфора от 20 до 30 мг/100 г;

0,7 – для почв с содержанием фосфора более 30 мг/100 г;

Для К2 О: 1,5 – для почв с содержанием калия менее 8 мг/100 г почвы;

1,3 – для почв с содержанием калия от 8 до 12 мг/100 г;

1,0 – для почв с содержанием калия от 12 до 17 мг/100 г;

0,8 – для почв с содержанием калия от 17 до 25 мг/100 г;

0,6 – для почв с содержанием калия более 25 мг/100 г

КМИН – коэффициент использования Р2 О5 или К2 О минеральных удобрений, внесенных под предшественник:

Н – норма внесения элементов с минеральными удобрениями, кг д.в./га:

Таблица 2.4 Пересчет действующего вещества вносимых минеральных удобрений в физическую массу на 1 га

Назва-ние удобре-нияСодержа-ние дейст-вующего вещества, %ОсновноеПредпо-севноеПрипо-севноеПервая подкормкаВторая подкорм-ка
Кг д.в.кг тук.кг д.в.кг туккг д.вкг тук.кг д.в.кг тук.кг д.в.кг тук
Моче-вина4620,069,235,02,3
Двой-ной супер-фосфат гранул-лиро-ванный4447,620,947,620,9
Хлори-стый калий607746,27746,2

2.4.3Выбор способа подготовки семян к посеву

Для получения высокого товарного урожая перед посевом проводят обработку семян за две недели до посева. Прогревают в горячей воде семена при температуре 50˚С в течении 20 минут. После сразу охлаждают 3-5 минут в холодной воде. Затем замачивают в стимуляторах роста ( гумат). Обработка семян раствором микроудобрений, содержащих бор, медь, марганец, цинк повышает урожайность и его качество. Для этих целей используют растворы: 0,01-0,03% борную кислоту; 0,02% сернокислую медь; 0,05-0,1% сернокислый марганец и расходуют их в количестве 50% от массы семян при обработке в течении суток. Против черной ножки протравливают Фундазолом 50% СП 3кг/т семян (ПС-10).

Таблица 2.5 Мероприятия по подготовке посевного и посадочного материала

рация по подготовке семян

и задачи операции

2.4.4.1 Технологический и календарный сроки посева

Организация посевных работ включает правильный выбор срока посева, формы поверхности, нормы высева, способа посева с учетом системы машин по уходу за растениями.

На большей части площадей под капусту используют рассадный способ выращивания. Рассаду выращивают в пленочных теплицах. Для раннеспелой и позднеспелой капусты иногда используют парники, а для среднеспелой- разборно-переставные пленочные укрытия. На рассаду высевают семена в конце февраля- начале марта.

Рассаду раннеспелой капусты выращивают чаще с пикировкой в питательных кубиках размером 5*5 или 6*6 см в течение 45…55 дней. При прямом посеве среднеспелой капусты в холодные рассадники продолжительность выращивания рассады сокращают до 35…40 дней.

При использовании для получения рассады всех видов сооружений с пленочным покрытием влажность воздуха часто повышается до 95…100%, что способствует распространению грибных болезней. Поэтому очень важно своевременно проводить проветривание. Пленочные укрытия не защищают растения от заморозков, когда температура опускается ниже -1,8…-2˚С.

Нарушение температурного режима выращивания рассады( снижение температуры) обуславливает появление до уборки, особенно у скороспелых сортов, треснувших кочанов и цветушных растений.

Рассада считается готовой к посадке, когда она образует 4-5-й настоящий лист.

Таблица 2.6 Посевные качества семян

КлассСодержание семян основной культуры( чистота),%Влажность, %Масса 1000 семян, гЭнергия прорастания, %Всхожесть %
198253-48590

2.4.4.2 Способ посева

2.4.4.3 Расчет нормы высева и потребности в семенах

Посевная годность вычисляется по формуле :

Где ПГ- посевная годность, %;

А- содержание семян основной культуры, %;

Норма высева рассчитывается по формуле:

Где Н-норма высева, кг/га;

К -рекомендуемое количество всхожих семян на 1 п.м рядка, шт;

М- масса 1000 семян, г;

Ш- ширина междурядий, см;

ПГ- посевная годность, %;

Н= 20*4/5*78,4*100= 22,7 кг/на.

Появление всходов через 4 дня после посадки при этом температура должна быть при посеве +20˚С,.

2.4.5Уход за растениями

2.4.5.1 Обоснование норм и способа полива

Уход за капустой состоит из рыхления междурядий, окучивания, уничтожения сорняков, поливов, подкормок и борьбы с вредителями и болезнями.

Капуста потребляет много воды. Так, на образование 100 кг кочанов ранней капусте требуется 8-9 м³ воды. Систематическими поливами поддерживают оптимальную влажность 85-90% наименьшей влагоемкости (НВ) в активном слое почвы: 0-30 см в половине и 0-50 см- во второй половине вегетационного периода. За весь период вегетации капусту поливают 5-6 раз при этом норма полива в начале вегетации 150-200 м³/га, 500-600 м³/га в конце вегетации. .При поливе подкармливают 1-2 раза элементами питания: первая подкормка NPK- 20 кг д.в. на 1 га; при второй подкорке уменьшают азотные, а калийные увеличивают. Прекращают полив капусты, предназначенной для хранения за 30-40 дней до уборки.

2.4.5.2 Выбор технологических операций по обработке почвы и защите культуры от сорных растений

Первую культивацию проводят на глубину 4-6 см сразу после посадки, вторую и последующие- на глубину 10-12 см после выпавших дождей и поливов.

2.4.5.3 Выбор технологических операций по защите культуры от вредителей

У семейства крестоцветных растений более 300 врагов среди вредителей и болезней, наносящих вред как надземным, так и подземным частям растений, в течении всего периода вегетации- от появления всходов до периода хранения урожая.

Это крупная( размах крыльев- 6 см) бабочка белого цвета. Самки крупнее самцов. Самки откладывают яйца ранней весной, еще до высадки капусты на сорняки- дикую редьку, сурепку. А вот летнее поколение капустниц откладывает яйца на нижнюю сторону листьев капусты. После откладки яиц выходят желто-черные гусеницы. Сначала они съедают оболочку яиц, а потом принимаются скоблить листья, выгрызая в них дыры. Молодые гусеницы питаются в основном на нижней стороне листьев, взрослые- на верхней.

Меры борьбы: ранняя высадка рассады. Регулярная борьба с сорняками. Для применения энтомофагов рядом с капустой высевают укроп и морковь.

При появлении гусениц- механическое уничтожение, а также опрыскивание листьев капусты биологическими препаратами « Дендробациллин» или «Битоксибакциллин» дважды, с интервалом 7-8 дней.

Внешне капустная муха очень похожа на обычную комнатную, длина тела мухи-6-8 см. Вредят молодым растениям капусты личинки капустной мухи- они внедряются в корешки рассады и питаются внутри них 20-30 дней, затем уходят в почву и окукливаются.

Меры борьбы: При выборе сортов отдают предпочтение позднеспелым, так как они более устойчивы к повреждениям.

Здоровую, крепкую рассаду высаживают в максимально ранние сроки.

При массовом появлении мух капусту опрыскивают « Карбофосом» или « Фуфаноном». В дальнейшем под корень растения поливают раствором « Базудина».

После уборки урожая сразу же удаляют растительные остатки- сжигают.

Повсеместно распространенный вредитель. В течении вегетационного периода дает до 16 поколений.

Меры борьбы: Борьба с сорняками, на которых питаются тли до высадки рассады.

При массовом распространении вредителя опрыскивание инсектицидами- «Фуфаноном», «Фьюи». Опрыскивание повторяют с интервалом 7-10 дней.

После уборки урожая обязателен сбор и уничтожение кочерыг.

Это вредитель, выедающий маленькие отверстия в молодых листьях всех крестоцветных растений.

Меры борьбы: Систематическая борьба с сорняками.

Максимально ранний высев семян и высадка рассады- взрослые растения блошки практически не повреждают.

Опрыскивание растений инсектицидами: «Каратэ», « Фьюри», «Кинмикс».

После уборки урожая требуется глубокая перепашка почвы с оборотом пласта.

СТЕБЛЕВОЙ КАПУСТНЫЙ СКРЫТНОХОБОТНИК

Повсеместно распространенный вредитель- жук черного цвета. Личинки питаются черешками листьев, постепенно прогрызая ходы по направлению к стеблю и далее к корню. Поврежденные растения отстают в росте, а иногда даже погибают.

Меры борьбы: Борьба с сорняками, на которых питаются жуки до высадки рассады.

При массовом распространении вредителя помогает опрыскивание инсектицидами: « Фуфанон», « Искра-М».

2.4.5.4 Выбор технологических операций по защите культуры от болезней

Широко распространенное грибное заболевание, поражающее корни. Особенно вредоносна на тяжелых и кислых почвах. Проявляется в виде образования наростов на корнях растений, мелких у рассады и крупных- у взрослых растений. Грибы сохраняются в почве до 4-5 лет.

Меры борьбы: Выращивание устойчивых к киле сортов.

Так как гриб сохраняется в почве, следует соблюдать севооборот с возвращением капусты на прежнее место не ранее, чем через 4-5 лет.

Кислые почвы следует известковать.

Удаление с участка и уничтожение растительных остатков сразу же после сбора урожая, не допуская загниения и разложения корней.

Опасное грибное заболевание, поражающее рассаду. Возбудителем являются различные виды грибов, накапливающиеся при длительном выращивании растений на одном месте и сохраняющиеся на растительных остатках и в почве.

2.4.5.5. Технологические операции по подготовке культуры к уборке

Раннюю капусту убирают выборочно, по мере созревания отдельных кочанов, чтобы уберечь готовые к уборке кочаны от растрескивания, их пригибают 2-3 раза в одну сторону. Этим частично нарушают корневую систему, прекращая сильный приток питательных веществ в кочан. Период уборки обработанных таким образом кочанов можно продлить на 10-15 дней.

Средние и поздние сорта убирают чаще в один прием.

За 30-40 дней до уборки прекращают полив. Капусту убирают с помощью транспортеров 2ПТС-4М, комбайнами УКМ-2 или поточным способом в один прием. Поточная технология дает возможность убирать весь урожай, провести товарную обработку продукции, механизировать работы, связанные с затратами и закладкой кочанов на хранение. При ручной уборке если урожайность составляет 60 т/га требуется 130-150 человек. Ранние сорта капусты начинают убирать рано, так как их в основном используют для реализации в свежем непереработанном виде.

2.4.5 Требования ГОСТ к продукции

ГОСТ Р 51809-2001 « Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети»

Кочан должен быть плотным. Кочаны должны быть защищены до плотно облегающих зеленых или белых листьев. С кочанов удаляют розеточные и непригодные для потребления листья. Длина кочерыга над кочаном не более 3 см. Масса защищенного кочана не более 1 кг. Содержание кочанов с засечкой кочана и кочерыги не допускается. Содержание кочанов треснувших с механическими повреждениями на глубину не более 3 см не допускаются. Содержание кочанов треснувших, с механическими повреждениями на глубину более 3 см, пораженных точечным некрозом и пергаментностью, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, загнивших, мороженных, запаренных (с признаками внутреннего пожелтения и побурения) не допускаются. Содержание кочанов с механическими повреждениями на глубину не более двух облегающих листьев в боковой и нижней( прилегающей к кочерыге) части кочана и не более пяти облегающих листьев в верхней трети кочанов (и совокупности не более двух повреждений), % от массы, не более 10

2. 5 Технологический план выращивания культуры в открытом грунте

Технологический план возделывания капусты, Июньская в открытом грунте в ООО «Дружба» севооборот овощной поле № 6

1. Внесение удобрений: фосфорные-150, калийные-320.

2. Глубина 4-6 см.

После уборки предшественника2 декада августа

1.Термическая обработка 20 мин при температуре 50˚С.

Полив сразу после посева и потом раз в неделю. Влажность почвы 60-70%. Прореживание.

Первая подкормка: азотными-20, фосфорными-20, калийные-20 проводят после полива.

Вторая: азотные-15, калийные-20 перед началом образования кочанов.

3 .1 Характеристика культуры для защищенного грунта

3.1.1 Значение культуры

Плоды томата содержат витамины В1, В2, В3, РР, К, С, с также провитамин А. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ томаты регулируют обменные процессы и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливают работу почек и половых желез. Томаты содержат также яблочную и лимонную кислоты, которые возбуждают аппетит, активизируют процессы пищеварения и подавлю болезнетворную кишечную микрофлору. Кроме того, томаты содержат большое количество минеральных солей, поэтому томаты помогают при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и при малокровии.

Полезен также и томатный сок, он снижает кровяное давление. Кроме того, повышенное содержание пектиновых веществ в томате способствует снижению холестерина в крови.

Консервированные томаты подвергаются молочно-кислому брожению и, присутствующая в них молочная кислота благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника.

3.1.2 Преимущества и недостатки возделывания культуры в защищенном грунте

Недостатки: при выращивании томатов в теплицах возникает большой риск поражения томатов болезнями и вредителями, т.к. для них складывается благоприятный микроклимат, и отсутствуют естественные враги по причине изоляции. Высокие капиталовложения в теплицы (например, стоимость только одного современного прозрачного покрытия теплицы — поликарбоната –около300руб./м 2 ). Высокие затраты на выращивание. Все это приводит к высокой себестоимости продукции: даже в лучших хозяйствах она составляет 10-12 руб./кг, тогда как в открытом грунте всего 1,5-2 руб./кг. Соответственно, может показаться, что выращивать томаты в теплицах не выгодно, если на это тратятся большие средства. Преимущества: с болезнями и вредителями можно эффективно бороться биологическим методом. Эффективность биологических препаратов в открытом грунте ограничена погодными условиями. В теплицах объем ограничен, для биологических препаратов складывается благоприятный микроклимат, поэтому их эффективность повышается.

Возможен контроль температурного режима, исключается опасность заморозков, которые томат не переносит. Контроль пищевого, газового и водного режимов, что позволяет регулировать качество продукции.

Полный контроль над режимами выращивания позволяет получить высокую урожайность (в зависимости от способа и продолжительности выращивания составляет от 20 до 35 кг/га, а при малообъемной технологии — даже до 50 кг/га).Высокая стоимость продукции (от 4-6 руб./кг в конце лета, когда созревают томаты открытого грунта, до 40 руб./кг осенью и до 100 руб./кг зимой). Зная урожайность, можно посчитать стоимость продукции с 1 м 2 теплицы. Все этоприводит к тому, что производство томатов имеет неплохую рентабельность (около 50%, что даже выше, чем рентабельность открытого грунта).

3.1.3 Площади защищенного грунта, занимаемые культурой в Республике Башкортостан, основные районы и конкуренты

В России основные районы промышленного возделывания томата – Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Нижнее Поволжье. Особенно много выращивают в Молдове, на Украине, в Узбекистане, Азербайджане, в Средней Азии.

В Республике Башкортостан большие посевные площади томата в защищенном грунте располагаются в Уфимском районе и в Туймазинском районе.

3.1.4 Биологические особенности культуры с учетом возделывания в защищенном грунте

Особенности роста и развития. У томата определены 12 этапов развития:

1 этап – формирование зародыша.

1 этап – начинается с появления проростков и заканчивается образование зачатков листьев на главном стебле до первой цветочной листи. Происходит вегетативный рост и накопление необходимых веществ для образования генеративных органов. Продолжается 20-40 дней.

2 этап – начало дифференциации конуса нарастания на главном стебле, формирование листьев. Чувствителен к недостатку воды.

3 этап – формирование цветочных бугорков.

4 этап – формирование цветка. Необходимы подкормки фосфорно – калийными удобрениями и микроэлементами.

5 и 7 этапы — формируются семяпочки завязи и пыльцевые зерна.

8 этап – бутонизация.

9 этап – цветение и оплодотворение цветков первой кисти.

10, 11, 12 этапы — завязывание, полив, созревание плодов и формирование зародыша в семени.

Требование к теплу . Оптимальное значение днем 19…26°С и ночью 15…19°С. Не следует допускать повышения температуры выше 28°С и снижения ниже 14°С, так как в этих условиях снижается фертильность пыльцы. Следует избегать резких переходов от ночной к дневной температуре. Градиент не должен превышать 1°С в 1 ч. В противном случае возможно выпадение росы на плодах, что способствует образованию трещин.

Оптимальная температура субстрата 18…20°С. Оптимальная температура для роста и развития растений 20-25°С, при температуре ниже 15°С-не цветет, при ниже 10°С-не растет, при выше 32°С-пыльцевые зерна не прорастают, и замедляется фотосинтез.

Требование к свету . Требует высокой интенсивности к освещению. Чем ближе срок посева к весне, тем лучше освещение, тем скорее закладывается цветочная кисть и раньше наступает плодоношение. Свет, ускоряющий процесс фотосинтеза, и температура, контролирующая скорость ферментативных биологических реакций, тесно взаимосвязаны. Высокая освещенность ускоряет развитие томата и повышает степень его детерминантности.

Требование к влаге . Устойчив к засухе, но резко уменьшает урожай, заболевает вершинной гнилью. Для формирования 50 т/га требуется 5600 куб. м воды. Для оптимальной влажности вегетационного роста 60-70% ППВ, для плодоношения 75-80% ППВ, оптимальное 45-60% ППВ, при ›70% ППВ — ухудшается опыление цветков.

Требование к почве . Наиболее предпочтительные почвы – супесчаные и суглинистые. Оптимальная кислотность рН=5,5-7,0. Вынос элементов питания составляет N3,2-3,5; Р2О5 1,0-1,2; К2О 4,5-4,6.

Требования к элементам питания. Необходимы разнообразные соли, включающие такие элементы, как калий, кальций, азот, фосфор, магний и микроэлементы: Fe, Mg, B, N, Se, Zn, Al и некоторые другие. При выращивании помидоров на культурной плодородной почве основное количество названных элементов питания растения извлекают из нее и поливной воды с растворенными в ней солями.

3.2 Обоснование выбора сорта, характеристика сорта Гренада F 1

ВНИИ овощеводства, С.И.Игнатова. Созревание наступает на 118 день после появления полных всходов. Растение индетерминантное. Плод округлый, гладкий, красный, масса около 68 г. Ценность гибрида: высокая урожайность и сравнительная устойчивость к фузароизному увяданию и галловым нематодам.

ТОО «ГИСОК». В плодоношение вступает на 118-119 день после появления полных всходов в зимнее — весеннем обороте и на 93-113 день в летнее — осеннем. Растение индетерминантное. Плод плоскоокруглый, слаборебристый, красный, масса 86-102 г. Ценность гибрида: высокие товарные качества, устойчивость к галловой нематоде, вирусу табачной мозаики.

Созревание наступает на 101-107 день после появления всходов. Сорт среднерослый. Растение индетерминантное. Плод округлый, ярко-красный, масса 122-126 г. Основание плода ровное. Ценность: высокие урожайность и товарность, выравненность и хороший вкус плодов, устойчивость к вирусу табачной мозаики, кладоспориозу, фузариозу, и галловой нематоде. Высокая устойчивость к различным болезным, высокие вкусовые качества и относительно скорое плодоношение, а также высокая масса плодов дает нам уверенность при возделывании данного сорта.

Я выбрала сорт Раиса для возделывания в условиях Мишкинского района.

3.3 Выбор и агроэксплуатационная характеристика культивационного сооружения

Теплицы – являются наиболее прогрессивными, технически совершенными конструкциями защищенного грунта. Каркас металлический, из специальных оцинкованных гнутых профилей полного заводского изготовления; соединение конструкций на болтах. Кровля двухскатного типа, стены двухслойные: из листового стекла толщиной 4 мм (наружный слой) и полиэтиленовой пленки (внутренний слой). Дождевые воды с кровли теплиц по лоткам и внутреннему водостоку отводятся в систему канализации.

Отопление в проекте предусмотрено в двух вариантах — от собственной котельной и от внешнего источника. Температура теплоносителя (воды) при наличии своей котельной 95. 70°С, при внешнем источнике 15О. 7О°С. Регистрами системы отопления в теплице служат гладкие стальные трубы. Температура воды для подпочвенного обогрева 40 «С, трубы полиэтиленовые. Система отопления раздельная, обеспечивающая отдельную подачу теплоносителя и регулирование его температуры в трубах подпочвенного, надпочвенного и шатрового контуров, что обеспечивает экономию до 15 % тепловой энергии.

Система полива (дождевания), совмещенная с системой внесения растворимых минеральных удобрений, состоит из разводящих трубопроводов и пластмассовых труб непосредственного дождевания, проходящих четырьмя нитками вдоль каждого звена над рядами растений. На трубах закреплены форсунки, обеспечивающие мелкий распыл воды над растени­ями. Если необходим нижний полив, трубы опускают на высоту 30 см от поверхности грунта. Как резервный запроектирован шланговый полив. Вентиляция теплиц естественная, через форточки (фрамуги), расположенные в коньковой части каждого звена сооружения и имеющие механический привод.

В теплицах обеспечено формирование микроклимата, соответствующего нормам технологического проектирования и требованиям овощных культур с различными биологическими особенностями. Тепловой режим, режим влажности воздуха, полив и внесение минеральных подкормок через систему дождевания регулируют с применением комплекта средств автоматизации импортной поставки. Автоматизировано также управление режимом электродосвечивания в рассадном отделении и подкормкой СО2, открывание и закрывание форточек системы вентиляции.

Толщина корнеобитаемого слоя грунта 30 см. Для удаления избыточных вод, особенно при промывке грунта после стерилизации паром или химической дезинфекции, предусмотрена укладка под грунт дренирующего слоя и специальной дренажной системы, состоящей из дрен (перфорированных труб) и собирателей. Дренажные трубы (керамические или пластмассовые) диаметром 50 мм размещают перпендикулярно направлению гряд с уклоном 0,002 и шагом 6 м. Для защиты от заиливания дрены укладывают на ленту стеклопластика шириной 35 см, сверху накрывают их лентой стеклохолста и засыпают местным фильтрующим материалом. Собиратели — асбестоцементные трубы диаметром 150 мм.

Расход металла на 1 м инвентарной площади — 8 кг, листового стекла — 1,22 м; расход воды на блок — 624 м /сут, расход тепла — 35 Гкал/ч, потребляемая мощность электроэнергии 874 кВт.

Предусмотрен подогрев поливной воды в специальных установках до 25 «С. Подкормку растений СО2 осуществляют генераторами УГ-6,0, в которых сжигают природный газ. Генераторы размещают в теплицах под шатром. Дополнительное искусственное освещение в рассадном отделении предусмотрено в двух вариантах — с облучателями СОРТ-2-2-12Т и ОТ-400.

Для моего проекта мы берем следующие параметры: ширина 7,2 м; длина 16 м; высота в карнизе 2,6 м; высота в коньке 4,1 м. После расчетов мы получаем остекленную площадь, (крыша + стены) составляет 237,6 м ².

Общая площадь составляет 115,2 м ².

Рисунок № 1. Схематичные поперечные разрезы ангарной теплицы заводского изготовления: 1 – фундамент;2 – стойки; 4 – карниз; 5 – прогоны; 6- шпросы с остекленением; 7 – форточки; 8 – затяжки; 9 – подвески; 10 – раскосы; 11 – грунт; 12 – дренажное устройство.

3.4 Обоснование технологии выращивания

3.4.1 Составление культурооборота с рассматриваемой культурой

Культурооборот – план использования сооружения в течение года, включающий чередование культур, а также проведение подготовительных и других организационно-хозяйственных мероприятий. Культурооборот, принятый в моем хозяйстве: томат, выгонка лука на перо, дезинфекция и подготовка теплиц.

3.4.2 Расчет теплопотерь, потребность в топливе, тепловой мощности отопительной системы и поверхности отопительных приборов или труб

Расчет тепла и потребности в топливе для отопления зимней теплицы по месяцам и на весь отопительный сезон для рассматриваемой культуры провести по формуле:

Тт = (То ´ Ки ´ Пт ´ (tВ — tСН ) ´ Т) / (Qтн ´h)

Таблица 12 Расчет тепла и потребности в топливе для зимней теплицы

То – теплоотдача светопропускающего материала, кДж/(м 2 ×ч×°С):

23,1 – для остекленных теплиц,

11,6 – 13,9 – для твердых полимеров

Т — количество часов отопления за месяц, ч (приложение Б):

количество дней ´ 24 ч

Qтн — низшая теплотворная способность топлива, кДж/кг (кДж/м 3 для газа): 33 600 — природный газ;

700 000 — мазут; 749 000 — керосин;

183 500 — дрова; 146 700 — торф;

Потребность в топливе на сезон:

сумма п.10 за месяцы сезона

Вывод: Для данной культуры и в моем хозяйстве отопительный сезон продолжается 7 месяцев. Для данного периода расход топлива составляет 21005 м ³, что выражается в 29407 руб. Это полностью окупается, так как цена реализации в зимнее – весенний период очень высокая.

Тепловая мощность отопительной системы для проектируемого зимнего культивационного сооружения должна соответствовать величине теплопотерь сооружения в расчетный (зимний) период, которая рассчитывается по формуле:

Таблица 13 Расчет тепловой мощности отопительной системы

ПоказательЗначение
1То — теплоотдача светопропускающего материала, кДж/(м 2 ×ч×°С) 23,1 — для стекла; 11,6 — 13,9 — для твердых полимеров23,1
2Ки — коэффициент инфильтрации (таблица 9)1,33
3Пт — остекленная площадь теплицы, м 2 (крыша + стены)660,8
4tВ — оптимальная для культуры температура внутри теплицы, °С25
5tМ — средняя многолетняя температура наружного воздуха (по данным метеостанции) из абсолютных годовых минимумов, °С-40
6Q — расчетная тепловая мощность системы отопления, равная величине теплопотерь, кДж/ч: п.1 ´ п.2 ´ п.3 ´ (п. 4 — п.5)1319614,2

Вывод: При остекленной площади в 237,6 м ² мы получаем расчетную тепловую мощность системы отопления, равную величине теплопотерь 415155 кДж/ч.

Поверхность труб или отопительных приборов для отопительной системы проектируемого зимнего культивационного сооружения рассчитывается по формуле:

Таблица 14 Расчет поверхности отопительных приборов или труб

Кт — теплоотдача отопительных приборов, кДж/(м 2 ×ч×°С)

34…42 — для гладких труб

tтс — средняя температура теплоносителя в отопительных приборах, °С

82,5 — для водяной системы отопления

Птоп — поверхность отопительных приборов или труб, м 2 :

Вывод: При величине теплопотерь 1319614,2 кДж/ч поверхность отопительных труб составляет 603,9 м ².

3.4.3 Расчет потребности в почвенной смеси, технология подготовки почвенного субстрата

Исходя из расчетной глубины грунта 30 см и данных таблицы 12 / 12 / по формуле (для каждого компонента грунта):

,

где М — масса компонента грунта, т;

Пи — инвентарная площадь теплицы под культуру, м 2 ;

Ск — объемное содержание компонента в грунтовой смеси, %;

Мк — масса 1 м 3 компонента, т (таблица 12), мы находим потребность в почвенной смеси.

Для томата применяем следующее соотношение компонентов: перегной 30%, полевая земля 50%, торф низовой 20%.

М (перегной) =96 * 30 * 0,3 * 0,8 / 100 = 6,8 т.;

М (полевая земля) = 96 * 50 * 0,3 * 1,3 / 100 =18,3 т.;

М (торф низовой) = 96 * 20 * 0,3 * 0,4 / 100 = 2,3 т.

В сумме мы получаем потребность в почвенной смеси 27,4 т.

3.4.4 Удобрения, обоснование сроков и способов внесения

Отношение томата к условиям почвенного питания на протяжении всего вегетационного периода неодинаково. В рассадный период интенсивно преобладает калий и фосфор, но после посадки усиливается поглощение азота. Поэтому для получения высококачественной рассады необходимо повышать фосфорно-калийное питание на фоне умеренных доз азота, в послеосадочный период дозы азота увеличивают до уровня фосфорно-калийных. Растения поглощают сравнительно небольшое количество фосфора, однако чувствительны к недостатку его в почве. Томат слабо усваивает фосфор из труднорастворимых фосфатных соединений в почве, что и определяет повышенную требовательность его к обеспечению легкоусвояемыми формами фосфора.

Из азотных удобрений под томат лучше всего применять сульфат аммония, из фосфорных – суперфосфат двойной гранулированный, из калийных – калийную селитру или сернокислый калий. Обязательно проводим подкормку азотом 8 г/м² через каждые 3-4 недели, фосфор — 10-40 г/ м² суперфосфата двойного, калия до 100 г/ м² сернокислого калия или калийную селитру. Обязательно проводим опрыскивание раствором микроэлементов марганца и бора. Подкормки в молодом возрасте более рациональны, чем в период плодоношения. За 1 месяц до начало сбора подкормки заканчивают. Норма основного внесения азота — 65,8 г/ м ² , фосфора — 22,4 г/ м ², калия — 140,7 г/ м ² (основное удобрение).

Таблица 15 Расчет действующего вещества вносимых минеральных удобрений в физическую массу на 1 м ²

Название удобренийСодержание действующего вещества %ОсновноеПервая подкормкаВторая подкормка
Г д.в.Г тукГ д.вГ тукГ д.вГ тук
12345678
Мочевина4665,8164,5511511
Суперфосфат двойной гран.6422,43525392539
Сернокислый калий50140,7281,49018090180

Вывод: Необходимость применения метафосфата – под томат требуется концентрированнее фосфорные удобрения. Под томат не разрешается применять удобрения, содержащие хлор, поэтому применяем сернокислый калий. Необходимость последующих подкормок определяется по данным тканевой и листовой диагностики, а также визуальной диагностики.

Обязательным приемом является предпосевное замачивание семян в 0,2% рабочем растворе на 2 часа Фитофлавин-300 ,СХП, норма расхода 0,01 кг/га, если нет такой возможности, тогда применяют химические препараты: Фундазол, 50% СП с нормой расхода 5-6 кг/га, для протравливания семян с расходом раствора 5-10 л/т за 1-15 суток до посева.

Применяют барботирование кислородом 12…18 ч и воздухом 15…20 ч., а также дражирование и термическая обработка семян.

Все виды обработки следует применять в определенной последовательности: сортирование, термическое обеззараживание, барботирование, протравливание, дражирование.

Предпосевная подготовка семян также проводится в целях обеззараживания посевного материала. Один из эффективных способов — термическое обеззараживание против вирусной инфекции: сначала семена прогревают в термостате в течение 3 суток при +50 °С, затем в течение 1 суток при + 76…78 °С. Это убивает вирусную инфекцию. Семена сортов, устойчивых к вирусам, не прогревают.

Другой метод против вирусов: непосредственно перед посевом семена замачивают на 15-20 минут в 1%-м растворе перманганата калия, потом тщательно промывают.

Рассада – молодое растение, выращенное при загущенном посеве в защищенном или открытом грунте и предназначенное для посадки с большей площадью питания на постоянное место в открытый или защищенный грунт. При выращивании томатов используется рассадный метод. Рассада выращивается в специальных рассадных отделениях и потом выставляется на постоянное место. Делается это для более рационального использования площади теплиц и в связи с тем, что для рассады требуются особые условия выращивания. При появлении всходов в течение первых 4-7 дней температуру снижают: днем +12…15 °С, ночью +6…+10 °С. В первую неделю рост и развитие всходов сильно зависит от температуры, если она будет высокой, то рассада вытягивается и будет слабой.Затем температуру снова повышают: +20…+26 °С в солнечный день, +17…+19 °С в пасмурный, ночью +6…+10 °С. Влажность субстрата при этом должна составлять 75-80% от наименьшей влагоемкости, относительная влажность воздуха 60-65 %, необходима сильная вентиляция.

Для развития рассады нужен свет, а в декабре естественного света мало. Поэтому, при появлении всходов включают систему электродосвечивания. Сейчас существует много видов ламп для теплиц, как отечественных, так и иностранных (ртутно — люминесцентные ЛРДФ-400 с облучателями ОТ-400, натриевые ДНАТ-400 и др.). Изменяя высоту подвешивания ламп, их количество и распределение, можно регулировать мощность облучения.Мощность облучения составляет: в школке — 400 Вт/м 2 , продолжительность первые 2-3 дня — 24 ч/сутки, затем — 16 ч/сутки; после пикировки — 240 Вт/м 2 , 16 ч/сутки. Такое снижение электродосвечивания нужно, чтобы подготовить рассаду к высадке на постоянное место во «взрослую» теплицу, где электродосвечивания не применяют.

3.4.6.1 Расчет потребности в рассаде

Расчет потребности в рассаде провести по следующей формуле:

где Р – количество рассады, шт.;

Пи — посадочная площадь теплицы под взрослые растения, м 2 ;

Ппв — площадь питания одного взрослого растения, м 2 (рассчитывается исходя из схемы посадки);

К – коэффициент резервного фонда рассады (в зависимости от условий выращивания – горшечным или безгоршечным способом – от 1,1 до 1,2).

Р = 528,64* 1,1 / 0,9 = 646 шт.

Расчет площади теплицы под рассаду провести по следующей формуле:

Пр = Ппит × Р × Кп,

где Пр – требуемая для рассады инвентарная площадь теплицы, м 2 ;

Ппит – площадь питания одного растения рассады, м 2 (рассчитывается исходя из схемы посева);

Р — количество рассады, шт;

Кп – коэффициент (рассчитывается делением инвентарной площади теплицы на посадочную, которая на 20% меньше за счет дорожек).

Пр = 0,0025*646*1,25= 2,02 м ²..

Для выращивания 646 штук рассады нам требуется 2,02 м ².

3.4.6.2 Посев

Календарный срок посева рассады 1…5 декабря.

В условиях средней полосы России посев семян для рассады проводят в первых числах декабря. Сначала семена высевают в «школку». Есть несколько способов посева. Семена могут высеваться непосредственно в грунт, но более современным считается способ, при котором посев проводится не в грунт, а в кассеты. Контейнеры кассет состоят из специальных ячеек из пенопласта, в которые могут быть вложены пластмассовые вставки. Грунт в ячейках часто используют искусственный, например, вермикулит.

На 1 га защищенного грунта требуется

Для ускорения всходов и поддержания влажности школку после полива укрываютпленкой, которую снимают сразу после появления первых всходов.

3.4.6.2.3 Расчет нормы высева и потребности в семенах

Схема посева: 25 растений на м 2 (28 тыс. семян на 1 га).

Таблица 16 Посевные качества семян.

ЭлитаСодержание семян основной культуры, %Влажность %Масса 1000 семянЭнергия прорастания %Всхожесть %
Элита100113,88998

где Пг — посевная годность, %;

А — содержание семян основной культуры (чистота семян), %;

В — всхожесть семян, %.

Пг = 100 * 98 / 100 = 98 %.

где Н — норма высева, кг/га;

К — рекомендуемое количество всхожих семян на 1 п.м рядка, шт;

М — масса 1000 семян, г;

Ш — ширина междурядья, см;

Пг — просевная годность, %;

Н = 4 * 3,8 * 100 / 100 * 98 = 0,2 кг/га.

Вывод: Таким образом, из выше проведенных вычислений можно сделать вывод. Сорт «Раиса» имеет посевную всхожесть 98 %, необходимая норма внесения 0,2 кг/га.

Очень важно поливать рассаду не чистой водой, а слабым 0,1 %- ным питательным раствором калийной и кальциевой селитры в соотношении 1:1, доводя концентрацию в субстрате до ЭП 4…5 мСм/см. При выращивании рассады для томата оптимально 50-70 % НВ.

3.4.6.4 Выбор средств и операций по защите рассады от вредителей и болезней

В последние время существует устойчивая тенденция к использованию биологических средств защиты в овощеводстве. В защищенном грунте этот метод широко используется. Так, за 5-6 дней до посева проводят обработку теплицы и используемых материалов биологическим препаратом триходермином (против корневых гнилей и болезней, вызванных грибами).Предпосевная подготовка семян также проводится в целях обеззараживания посевного материала. Один из эффективных способов — термическое обеззараживание против вирусной инфекции: сначала семена прогревают в термостате в течение 3 суток при +50 °С, затем в течение 1 суток при + 76…78 °С. Это убивает вирусную инфекцию. Семена сортов, устойчивых к вирусам, не прогревают. Также применяют биологический препарат Фитофлавин – 300, СХП, норма расхода 0,2-0,4 л/га — обработка рассады, начиная с фазы 1-3 настоящих листьев 0,2% рабочим раствором с интервалом 15 дней.

3.4.7 Посадка рассады

Оптимальный возраст рассады — около 50 дней от посева. При этом рассада должна иметь семь-восемь развитых листьев, эту около 30 см, сформировавшуюся первую цветочную кисть и хорошо развитую корневую систему. В последнее для увеличения «забега» в росте и плодоношения для индетерминантных гибридов томата срок посадки рассады увеличивают до 60. 65 дней от посева. В таком случае рассаду выращивают в пластмассовых горшочках диаметром 14…15 см (объемом 1,3. 1,5 л), применяя более редкую расстановку рассады, — по 16 растений на 1 м. Если посев проходит 1…5 декабря, значит, посадка рассады проводится 20…25 января.

Посадку рассады проводят по двухстрочной схеме: 100 + 60 * 45…50 см. Детерминантные гибриды высаживают гуще. Рассаду томата сажают вертикально, чтобы с самого начала не создавать застоя сырого воздуха в приземной зоне. При посадке растения располагают так, чтобы соцветие было обращено в сторону широкого междурядья, где больше света. Если рассада переросла и вытянулась, ее надо сажать наклонно во избежание загнивания нельзя засыпать более чем на 2…3 см.

3.4.8 Технологические операции по уходу за растениями

После посадки растения поливают теплой водой через систему дождевания ( 2…3 л/ м ²). Частота поливов и поливные нормы зависят от радиации, состояния культуры, от способов полива, от состояния культуры. Поливают в зависимости от прихода солнечной радиации и влажности воздуха 2-3 раза в неделю, совмещая с подкормками. Применение капельного орошения позволяет сократить водопотребление.

Таблица 17 Поливной режим в зимне-весеннем обороте, по Ф.И. Павлов

Во время роста плодов поливы проводят при снижении влажности почвы до 80%, а в фазе созревания плодов при 60-65% ПВ. Оптимальные условия водоснабжения обеспечиваются проведением предпосадочного полива нормой 250-300 куб м на 1 га, 1-2 поливов при посадке рассады, 2-3 поливов при цветении и завязывании плодов нормой 250-400 куб. м на 1 га. Лучшие условия обеспечения водой складываются при пороге влажности почвы в слое 0-50 см 80% ПВ. Поливы прекращают за 10-20 дней до уборки урожая.

Полив томатов в условиях теплицы осуществляются двумя способами. Первый — уже морально устарел, но все еще применяется — с помощью дождевальных систем. Раньше дождевальные системы закрепляли жестко на одной высоте (высоко или низко), потом начали использовать двухпозиционные системы: вначале их располагают на высоте 220 см, затем, когда растения вырастают — на высоте 30 см (чтобы листья растений не закрывали орошаемую площадь). Второй способ лучше — с помощью систем капельного орошения, когда полив совмещается с питанием растения, ( удобрения растворяются в питательном растворе). Коэффициент водопотребления в зимне-весенней культуре томата составляет 45-50 л/кг плодов.

Требования к качеству воды для полива (до добавления удобрения):
— отсутствие кислот и различных вредных примесей; — общее содержание солей 1000…1200 мг/л; — реакция среды, близкая к нейтральной (рН = 6…8); — насыщенность воздухом; — температура должна быть близка к температуре грунт

Систематическое положение: класс паукообразные, отряд акариформные клещи, семейство паутинные клещи .

Самка длиной 0.45 мм, с овальным телом, несущим на верхней стороне 6 поперечных рядов щетинок; яйцекладущие самки зеленоватые с темными пятнами по бокам; диапаузирующие самки красновато-рыжие без пятен. Самец длиной 0,35 мм, с удлиненным, заметно суженным к заднему концу телом. Яйцо светлое, полупрозрачное. Личинки с тремя парами ног, нимфы и имаго – с четырьмя. От других видов паутинных клещей отличается формой и размером копулятивного органа самцов.

Индивидуальное развитие включает стадии яйца, личинки, протонимфы, дейтонимфы и имаго; подвижные стадии разделяются тремя линьками. Оплодотворенные самки производят самок и самцов, неоплодотворенные – самцов.

Зимуют диапаузирующие самки в трещинах на внутренних конструкциях теплиц, на сорняках, в почвенном субстрате и других укрытиях. Выходят из диапаузы при высадке рассады в грунт и одновременном повышении температуры и влажности. Самки поселяются на нижней стороне листьев, где уже через 3-4 дня питания изменяют свою окраску на зеленую и откладывают яйца. Период откладки при умеренных температурах растягивается на 25-30 дней, а самка производит в среднем около 80-100 яиц. Длительность развития генерации определяется в основном температурой и составляет при благоприятных условиях (25-27С) 8-10 дней.

Жизненный цикл развития паутинных клещей в осенне-зимне-весенний период (до середины апреля) определяется условиями обитания личинок и нимф на растениях при соответствующих пределах фотопериода, температуры и качества пищи. В условиях, когда фотопериод не превышает 14-16 часов, а температура – 19С, развиваются диапаузирующие самки, при более высоких значениях хотя бы одного из указаных параметров- яйцекладущие. Поскольку в зимне-весенний период температура в теплицах может сильно варьировать, одни самки остаются на листьях, откладывая яйца, а другие уходят в диапаузу, где при температурах 22-25С они проводят 10-30 дней и более. Предотвратить их уход в диапаузу можно либо дополнительным освещением (свыше 16ч), либо поддержанием температуры выше 21С. в теплицах обыкновенный паутинный клещ может давать свыше 20 поколений.

При питании механически повреждаются клетки мезофилла листа. При сильном заселении проявляются некрозы, охватывающие со временем всю поверхность листа; листья опутываются паутиной. Угнетаются дыхание и фотосинтез растения, резко снижается урожайность.

Меры защиты. Против паутинных клещей применяют хищного клеща фитосейулюса в норме 60-100 особей на 1 м 2 .

В иных случаях при угрозе сильного повреждения эффективно использование биологического препарата Фитоверма, КЭ (1-3 л/га), срок ожидания 2-3 дня. Из химических инсектицидов рекомендуют Карбофос или Фуфанон, КЭ (2,4-3,6 л/га); Фосбецид или Актеллик, КЭ (3-5 л/га).

В личных подсобных хозяйствах в теплицах применяют опрыскивание Фитовермом или Агравертином, КЭ (1 мл/л воды) с интервалом 20 дней и другими рекомендованными препаратами.

Ржавый клещ томатов – Aculopslycopersici

Систематическое положение: класс паукообразные, отряд акариформные клещи, семейство эриофииды.

Клещи длиной до 0,22 мм, с телом веретеновидной фолрмы с двумя парами ног, с плотными покровами желтого или ржаво-бурого цвета.

В защищенном грунте размножаются круглый год. На томатах самки размещают как на нижнюю, так и на верхнюю сторону листьев в углублениях складок. Период откладки яиц обычно составляет 10-40 дней, плодовитость – 10-50 яиц. Через 2-5 дней после откладки в зависимости от температуры отрождается личинка. Попитавшись несколько дней, она линяет и превращается в нимфу. Последняя после 2-5 дней питания линяет во взрослую особь. Оптимальные условия для развития: температура около 27С и относительная влажность воздуха 30-40%. В этих условиях цикл развития завершается за 6-7 дней, при 20-22С – за 12-14 дней. Из яиц, отложенных оплодотворенными самками, развиваются самки и самцы, неоплодотворенными – самцы.

Ржавый клещ томатов повреждает стебли, листья и плоды. Стебли томатов приобретают сначала дымчатый, потом бронзовый оттенок и растрескиваются, листья буреют и засыхают. При сильном угнетении растений рост останавливается, плоды мельчают и принимают ржаво-бурую окраску.

Меры защиты. Уничтожение вокруг культивационных помещений сорных растений – резерваторов клеща: паслена, дурмана, вьюнка.

При обнаружении клещей опрыскивание карбофосом или фуфаноном, КЭ (2,4-3,6 л/га); пегасом, КЭ (1,2-3,6 л/га); актелликом или фосбецидом, КЭ (3-5 л/га). После уборки урожая удаление растительных остатков и обеззараживание теплиц.

Черная ножкарассады томатов вызывается комплексом грибов. При раннем поражении всходов, когда растения имеют только семядольные листочки, пораженная часть стебля становится водянистой. А затем буреет и загнивает, около одного пораженного растения гибнут несколько соседних. Так возникают очаги болезней. Характерный признак болезни – образование перетяжки у корневой шейки. При более позднем заражении, когда черная ножка проявляется на рассаде, почти готовой к высадке в грунт, больная часть стебля не мокнет, а подсыхает, корневая шейка утончается и темнеет. Такая рассада несколько отстает в росте, но не гибнет, корни развиваются слабо, при посадке в поле она хуже приживается.

Развитию черной ножки благоприятствуют избыточное увлажнение почвы, низкие температура и освещенность, обильный полив (особенно холодной водой). Отсутствие достаточной вентиляции, густая посадка, запаздывание с пикировкой рассады. Растения, выращенные без пикировки в торфо-питательных кубиках, поражаются меньше. Заболевание сильнее развивается на кислой почве, при образовании почвенной корки.

Главное в предотвращении появления болезни – правильный уход за рассадой, обеспечивающий получение хорошо развитых, здоровых растений. Протравливание семян перед посевом, использование свежей почвы резко снижают развитие болезни. Рекомендуется почвенную смесь перед посевом семян дополнительно поливать кипятком или 1 %-м раствором марганцовокислого калия. Полив растений необходимо проводить теплой водой.

При появлении очагов болезни пораженные растения аккуратно выбирают и рассаду поливают розовым раствором марганцовокислого калия (3-5 кг KMnO4 на 10 л воды) и в течение недели вообще не поливать рассаду.

Хорошие результаты дает мульчирование почвы слоем (1-2 см) песка и смесью его с золой (100 г на 1 м 2 ).

Весной уборку плодов проводят через каждые 2-3 дня. Плоды собирают без плодоножек, и укладывают в установленные на тележки ящики. Собирают плоды в красной степени зрелости или в розовой степени зрелости. Обычно рекомендуют убирать в розовой степени зрелости, т.к. более красные плоды ускоряют созревание кисти и тем самым уменьшают налив и массу расположенных рядом плодов. Качество свежих томатов защищенного грунта регламентируется новым ГОСТ Р 51810-2001.

Требования к плодам томата регламентируются ГОСТ Р 51810-2001 «Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети».

Данный стандарт распространяется на свежие томаты (Lycopersicon lucopersicum (L) Karst ex Farwell), выращенные в открытом или защищенном грунте, предназначенные для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации в розничной торговой сети.

Таблица 18 Технические требования к плодам томата

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, плотные, типичной для ботанического сорта формы, с плодоножкой или без плодоножки, не поврежденные сельскохозяйственными вредителями, неперезрелые, без излишней влажности.

Допускаются плоды с незначительными поверхностными дефектами, не влияющими на общий внешний вид, качество, сохранность и товарный вид продукции

3.5 Составление технологического плана выращивания культуры в защищенном грунте

возделывания томата сорта « Раиса » в зимней блочной теплице ООО «Дружба»

1. Общая масса 27,4 т.

2. Полное соблюдение технологии приготовления.

3. Глубина пахоты 22+2 см

4. Гребнистость (высота гребней) не более 4см.

5. Глыбистость (диаметр 4-6 см)не более3 шт./м 2 .

6. Выравненность ( длина профиля превышает

1. длину проекции) не более 3 см.

Отсутствие необработанных мест.

2.Укладка пропарочных труб с отверстиями.

3.Накрытие термостойкой пленкой.

4. Пропаривание при температуре пара +98…+100°С, 10-12 часов.

1. Вносим 6 кг хорошо перепревшего навоза на 1м ².

2. Отклонение от нормы 5%.

3. Неравномерность внесения 5%.

1. Норма внесения Азота 65,8 г/ м ² ,

2. Норма внесения Фосфора 22,4 г/ м ²

3. Норма внесения Калия 140,7 г/ м ²

2. Термическая обработка.

3. Барботирование: кислородом 12-18 часов, 15-20 часов кислородом.

5. Замачивание в 0,2% рабочем растворе Фитофлавина-300, СХП 0,01кг/га, 2 часа.

За 5 – 6 дней до посеваIII декада ноября

1. Посев в кассеты с 4*4 см.

3. Послепосевной полив. 2…3 л / м ².

4. Накрытие пленкой до появления всходов.

5. Норма высева семян 0,2 кг/га или 1,9 г/м ².

6. Общая потребность в семенах 184,3 г.

1. Проводят в фазе 1-го настоящего листа.

2. Равномерность пикировки.

1. Равномерность расстановки.

2. Учитывать силу развития отдельных растений.

1. Разметка участка.

2. Раскладка регистров.

3. Перемещение шпалер.

4. Прополка дорожек.

1. Схема посадки 100 + 60 * 45…50 см.

2. Послепосадочный полив. 0,1 %-ным питательным раствором калийной и кальциевой селитры в соотношении 1:1, доводя концентрацию в субстрате до ЭП 4…5 мСм/см.

Уход за растениями

1. Подвязка шпагата к шпалерам.

2. Подвязка растений к шпагату.

3. Прополка гряд и дорожек.

1. Подкормка азотом 5 г/м² и через каждые 3-4 недели.

2. Фосфор — 10-40 г/ м² суперфосфата двойного.

3. Калия до 100 г/ м² сернокислый калий или калийная селитра.

1. Полив при цветении.

2. Норма полива 250-400 м ³ /га.

1. Норма до плодоношении 0,05-0,013%

2. Норма при плодоношении 0,04-0,15%

1. Против клещей.

2. Фитоверм, КЭ — л/га.

1. Против черной ножки.

2. Бактофит СП 4,5 кг/га

1. Уборку плодов проводят через каждые 2-3 дня.

2. Плоды собирают без плодоножек.

3. Общий сбор при средней урожайности 35 кг /м ² составляет 3360 кг.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данном курсовом проекте мною был разработан план выращивания моркови в открытом грунте и томата в защищенном грунте.

В открытом грунте прогнозируемая урожайность моркови достигается благодаря правильно составленному технологическому плану, оптимальному соотношению минеральных удобрений, а также своевременному и в полном объеме применению химических средств защиты растений. Правильно подобранный сорт моркови Нантская 4 дает нам возможность хранения с малыми потерями, а также высокие качества позволяют нам реализовать продукт в полном объеме и за приемлемую цену. Недостатком сорта является растрескивание корнеплодов, слабая устойчивость к болезням и вредителям.

В защищенном грунте рентабельность томата очень высокая, так как высока стоимость продукта в зимнее время. При общей площади теплицы 115,2 м ² , инвентарная площадь составляет 96 м ². В силу того что объем производства не высокий можно, сказать о том, что урожайность возможна на уровне 35 кг/ м ². Если посчитать валовый сбор, тогда можно сделать вывод о достаточно высокой прибыли. Особое место занимает правильная обработка почвы, то есть обязательное пропаривание, правильное приготовление почвогрунта, а также при внесение органических удобрений необходимо обратить особое внимание на чистоту (наличие семян сорных растений и вредителей). При подготовки семян к посеву применение Фитофлавина необходимо, так как борьба с вредителями и болезнями в условиях защищенного грунта затруднена, также накопление вредных примесей недопустимо. Необходимо внесение высоких доз азота из-за его положительного влияния на вкус и цвет плодов томата, что особенно важно в зимнее время.

Правильная организация всех вышеперечисленных процессов дает нам возможность получить высокий урожай и с высокими вкусовыми качествами.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Агроклиматические ресурсы Башкирской АССР. — Л.:Гидрометеоиздат,1976. — 235 с.

2. Андреев В.М., Марков В.М. Практикум по овощеводству.- М.: Агропромиздат, 1991. — 207 с.

3. Ганиев М.М., Недорезков В.Д., Ганиев Р.М. Защита овощных культур. – Уфа: Издательство БГАУ, 2001. – 415 с

4. Справочник бригадира- овощевода защищенного грунта. (Сост. Н. А.Смирнов.). – М.: Россельхозиздат, 1980

5. Г. Рассолов: Помидоры и физалис.- М.:»Ч.А.О. и К», 2000.- 30с илл.

6. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.- М.: ГУП « Агропрогресс», 2002. – 252 с.

7. Овощеводство / Под ред. Г.И. Тараканова, В.Д. Мухина. – М.: Колос, 1993 – 512 с.

8. Овощеводство защищенного грунта / Под ред. В.А. Брызгалова. – М.: Колос, 1995. – 352 с.

9. Посевные площади с/х. культур по РБ. Статистический бюллетень – Уфа: Госкомстат РФ, 2003 — 84с.

10. Самостоятельная работа студентов. СТП 0493582-003-2000. Уфа: Издательство БГАУ, 2000. — 27 с.

11. Сахарная свекла. Зубенко В.Ф. – М.: «Урожай»,1979,- 416с.

12. Свекла, редис…/ Путырский И. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2004 – 96 с.

13. Удобрение овощных культур: Справочное руководство/ Вендило Г.Г. – М.: Агропромиздат, 1989. -206 с.

14. Методические указания. Кафедра растениеводства. Уфа; 2003. — 32с.

https://sovhozik.ru/zelen/salat/tehnologicheskaya-karta-vyrashhivaniya-salata
https://www.bestreferat.ru/referat-160443.html

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

X